Em geral, lugares que fazem isso com panquecas não são cortados, mas na verdade usam um molde ou algo parecido. Os ovos mexidos provavelmente ficariam bem "cortados", mas parte de uma panqueca é a borda, mesmo que seja modificada ao tocar a borda do molde.
Desde que o molde seja de metal, suas compras na loja do dólar devem ser boas.
Você provavelmente precisará lubrificá-los / mante-los de alguma maneira para que o produto - massa ou ovo - não grude no próprio metal.
Eu mesmo usei velhas latas de atum para fazer ovos fritos "autocontidos" redondos para uma versão caseira de um McMuffin.