Perguntas sobre 'food-safety'

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Suco de uva deixado de fora durante a noite, agora tem fizz

Então eu deixei um pouco de suco de uva durante a noite, eu esqueço quanto tempo, mas agora ele desenvolveu um sabor "efervescente". Além disso, quando você abre a garrafa, você pode ouvir a fuga de gás. Eu coloquei de volta na geladeira, ainda...
02.04.2015 / 04:42
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A arte do sushi: usar wasabi para matar parasitas

Eu já estive em muitos lugares de sushi e na noite passada eu fui a um lugar que eu já estive antes (não muito tempo atrás também). Quando o sushi chegou, notamos que tinha wasabi espalhado sobre o arroz, sob o peixe. Quando reclamamos, fomos...
02.08.2011 / 19:38
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O que causaria protuberância nos frascos de xarope de bordo?

Este ano, muito do nosso xarope de ácer incharam as garrafas e quase explodiram os topos quando afrouxaram. Havia partículas encontradas no xarope. O que está acontecendo ??     
14.10.2013 / 20:20
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Composição / segurança de poços de cereja

Gostaria de preparar conservas de cereja (/ marmelada), mas gostaria de economizar o tempo necessário para remover os caroços. Eu estou pensando em cozinhá-los inteiros, com amasagem suave, em seguida, removendo os caroços uma vez no final. O...
15.08.2017 / 16:36
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Por quanto tempo os alimentos cozidos podem ser armazenados com segurança na temperatura ambiente?

Se eu deixar comida totalmente cozida (particularmente carne) em temperatura quente - por exemplo, no balcão ou em uma panela elétrica que esteja desligada - por quanto tempo ficará segura para comer? Faz alguma diferença se eu refino a comid...
06.09.2011 / 22:37
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Como armazenar massa (contém ovos crus) sob 41 graus F?

Nós tivemos um inspetor de alimentos hoje e eles recomendaram que nós armazenássemos nossa massa (contém ovos crus) em um balde de gelo a 41ºF (5ºC) ou abaixo em todos os momentos. Eu sinto que este processo é um pouco entediante e sinto que...
05.10.2016 / 06:16
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O congelamento de líquidos não congeláveis afeta a vida útil

Eu criei meu próprio molho, ensaquei e deixei no freezer por muitos dias. Ainda não está congelado (detalhes a seguir). Estou lutando para saber como expressar essa questão, mas estou preocupado porque, como não está congelada, sua vida é reduzi...
14.09.2013 / 14:19
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É seguro descongelar carne cozida e comê-la (sem reaquecer)

Digamos, por exemplo, que eu tinha um frango cozido marinado que coloquei no congelador. Seria seguro descongelar este frango cozido e colocá-lo em um sanduíche sem reaquecê-lo primeiro? Eu sei que é seguro comer bolo fora do freezer, mas eu...
26.02.2012 / 11:40
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xarope de bordo pode ser refrigerado depois de ter saído por alguns dias?

Eu abri o xarope de bordo puro Adirondack há alguns dias. Não disse para refrigerar, então eu não fiz. Quando eu pesquisei, ele disse que deveria ser refrigerado. Ainda posso fazer isso? Se eu não puder usá-lo por um tempo, devo congelá-lo?    ...
12.04.2015 / 21:44
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Posso substituir “vagens verdes” por “vagens”?

A famosa salada tailandesa "Som Tam" usa, em pequenas quantidades, grãos de feijão crus e esmagados, e eu vi receitas que sugerem grãos verdes normais como substitutos. Como a subsituição afetará o prato? Qual é a segurança do original e da s...
07.05.2015 / 00:19