Perguntas sobre 'food-safety'

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Fumando um porco a 225 F contra um churrasco a 250F?

Eu tenho visto muitos posts que dizem que fumar um ombro de porco a 225F a uma temperatura interna de 195F levará 15 horas. Eu também vi muitos posts que dizem que você pode assar um porco inteiro de 90 libras a 250F em um poço acima do solo em...
23.08.2013 / 05:39
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Como manter o óleo (frito) usável o maior tempo possível?

Eu tenho uma nova fritadeira. Estou satisfeito com seus resultados até agora. Eu não sou um 'usuário pesado' - digamos uma vez a cada 2-3 semanas. Eu quero reutilizar o óleo algumas vezes. A fritadeira é coberta, mas não hermética, no entanto....
31.08.2010 / 15:35
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A água fervente é derramada sobre as frutas congeladas o suficiente contra as bactérias?

Frequentemente gosto de fazer smoothies onde, entre outras coisas, adiciono bagas congeladas. Eu fervi um pouco de água na minha caldeira de chá e despejo sobre as frutas antes de adicioná-las à mistura de smoothies. Isso é suficiente para se li...
01.08.2011 / 23:47
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Existem problemas de saúde com a cozedura sous-vide?

Como eu entendo a técnica, você coloca um item de comida em um saco plástico e despeja-o em água morna por algum tempo. O que acontece com o crescimento de bactérias dentro da bolsa?     
31.08.2010 / 21:44
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Porco assado à esquerda [duplicado]

Eu estava descongelando uma carne de porco de 4 quilos. Eu tirei as 10 da manhã. Eu saí naquela noite e cheguei em casa por volta das 10 da noite. O assado sentiu frio ao toque, mas não realmente "frio". Eu colocá-lo na geladeira e esta manhã...
16.02.2018 / 18:14
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Quanto tempo você pode armazenar os ossos de um frango na geladeira?

Nenhum odor pode entrar no lugar onde eu estou mantendo os ossos na geladeira, então a contaminação é minimizada.     
26.07.2011 / 21:00
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A cera sobre frutas cítricas torna inseguro o sabor ou o comprometimento do sabor?

Várias (principalmente britânicas) receitas especifique limões não lavados para zesting. Frutas cítricas não-enceradas não são amplamente disponíveis aqui na Suécia, então eu tenho que fazer, tentando remover a cera antes de zesting. Recente...
02.03.2013 / 21:45
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Por que os dips comprados em lojas têm um prazo de validade tão limitado?

Por que molhos comprados em lojas (guacamole, sour cream e cebolinha, salsa ...) costumam dizer "Mantenha refrigerado e consuma dentro de 24 [ou 48] horas de abertura"? Antes de abrir, eles costumam ter uma data de "uso" de alguns dias a uma s...
14.05.2015 / 23:44
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Uso de carne picada congelada [duplicata]

Esqueci de tirar a carne do freezer para cozinhar hoje à noite, então ainda está congelada ... Posso cozinhá-la diretamente congelada ou precisa descongelar completamente?     
10.07.2015 / 19:24
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Salmão com as costas verdes

Acabei de encontrar alguns salmões congelados no meu freezer, mas não tenho certeza se ainda é comestível, embora o pacote diga que ainda deveria. O caso é que o salmão ainda é rosa como deveria ser, mas está de volta onde deveria estar o osso d...
20.05.2011 / 20:57