Perguntas sobre 'food-safety'

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É seguro reaquecer alimentos em recipientes de plástico?

É seguro reaquecer alimentos em qualquer tipo de recipiente plástico ou existem apenas alguns tipos de utensílios de plástico que são seguros de usar?     
18.07.2010 / 06:19
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Há algo menos seguro ao cozinhar?

Lendo esta pergunta: Emulsionador: é seguro cozinhar maionese? Qualquer coisa é menos segura cozinhando? (Eu não estou perguntando se cozinhar faz algo de pior sabor, tem má textura, é culturalmente ou religiosamente tabu, etc. apenas a par...
22.08.2017 / 18:36
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Ao curar linguiça, qual é a temperatura ou umidade mais importante?

Estou curando salsichas, salame de porco no porco para ser preciso. Estou tendo dificuldade em manter a temperatura e a umidade necessárias. Não tenho problemas em controlar a temperatura de 60F / 15C. (Eu tenho uma pequena geladeira de vinho),...
13.10.2010 / 21:37
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Pressão de estoque cozido fora durante a noite, ainda seguro?

Eu vejo um pergunta aqui sobre estoque fora durante a noite, mas no meu caso é um pouco diferente em que eu usei uma panela de pressão. Minha pergunta é, existe alguma coisa que poderia ter sobrevivido a uma hora de alta pressão cozinhar? Eu...
06.05.2016 / 17:54
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Quando é feito o cozimento lento - tempo versus temperatura da carne

Eu li que fogões lentos fabricados recentemente (não sei qual período de tempo realmente significa) aumentam sua temperatura de cozimento mais rapidamente por causa das preocupações da FDA de manter um alimento a uma temperatura perigosa por mui...
05.11.2012 / 17:20
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Por quanto tempo um risoto refrigerado permanecerá seguro para comer? [duplicado]

Primeira vez que postou aqui. Eu fiz um risoto de domingo (arroz Arborio, manteiga, cebola, vinho branco, caldo de galinha, cogumelos, espargos, ervilha, cúrcuma, limão, queijo parmesão). Ele é refrigerado desde o resfriamento completo....
24.08.2017 / 16:53
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As bananas são radioativas ... então, quantas pessoas exatamente você comeria para morrer? É possível calcular? [fechadas]

Hoje um amigo me disse algo perturbador ... As bananas são radioativas. Achei difícil acreditar. Mas quando googeling um pouco parece verdade. A única coisa na internet que não é consistente é quantos levaria para matar um humano? E é possível c...
14.08.2015 / 15:27
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Existe algum problema com o descongelamento da carne no balcão?

Eu geralmente descongelo carne no balcão da cozinha. Um amigo meu sugeriu que isso era perigoso e sugeriu que eu descongele a carne na geladeira. Não sou biólogo, mas parece-me que, enquanto a carne não ficar quente, descongelá-la no balcão deve...
27.07.2010 / 21:30
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Crab - carne marrom parece cinza

Ontem eu cozinhei dois caranguejos marrons para o jantar. Ambos estavam vivos e chutando imediatamente antes de eu cozinhá-los. Eles pesaram 700g cada e eu fervi eles por 19 minutos. A carne branca em ambos foi perfeitamente preparados. Quando n...
13.02.2017 / 11:00
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Se as cascas de ovos que sobraram do microondas são as salmonelas mortas nas conchas

Eu não tenho fotos. Se as cascas de ovos que sobraram do microondas são a cepa de salmonela morta ou não?     
11.06.2017 / 19:47