link Que eu acho que pode estar exagerando o perigo , mas a alegação é:
After some quick Googling, we found that hydrogen cyanide is lethal at about 1.52 milligrams per kilogram, meaning that it takes little more than 0.1 grams (a dime weighs about one gram) of the toxin to dispatch a 150-pound human. A single cherry yields roughly 0.17 grams of lethal cyanide per gram of seed, so depending on the size of the kernel, ingesting just one or two freshly crushed pits can lead to death.
Mais uma vez, acho que isso pode ser exagerado, mas ainda assim você deve evitar o risco. As covas não contêm cianeto, mas contêm um composto relacionado que digere no corpo em cianeto. A deglutição acidental de um buraco não é o problema, é o núcleo que tem os compostos.
O comentário anterior sobre o sabor: esses produtos químicos tendem a ser um sabor muito amargo, que as pessoas tendem a não gostar. Isso tende a agir como um aviso "não é bom", fazendo com que não comamos essas coisas, porque não gostamos do sabor e, portanto, notamos o envenenamento de nós mesmos. Não é infalível, mas ajuda. Alguns em um lote podem não machucá-lo, a menos que você tenha comido em uma só vez, mas isso não significa que será bom para você, e a amargura pode afetar o sabor. Minha experiência, embora anedótica, com frutas de caroço é que mais poços se dividirão e trincarão após o aquecimento do que antes, de modo que os riscos de mau gosto ou mesmo de mácula possam aumentar.
Se isso é algo que você deseja fazer em quantidade ou mais de uma vez, eu gostaria de investir em um dos pequenos pitters disponíveis para uso doméstico.