Quanto tempo você pode armazenar os ossos de um frango na geladeira?

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Nenhum odor pode entrar no lugar onde eu estou mantendo os ossos na geladeira, então a contaminação é minimizada.

    
por Léo Léopold Hertz 준영 26.07.2011 / 21:00

1 resposta

Rumtscho dá a resposta nos comentários:

No more than 4 hours spent between 5°C and 60°C, cumulative since purchase (assuming the butcher followed correct procedures). It is very restrictive, but most people think it is sensible to follow it (and American restaurants are legally obliged to)

E sobre o congelamento que vou usar:

if you want to stockpile bones, freeze them. They will keep for months that way. This question was about a refrigerator.

    
01.08.2011 / 20:45