Maneiras de armazenar cenouras por mais dias

2

Eu trouxe recentemente uma sacola cheia de 2KG de cenouras. Eles pareciam bem no dia que eu trouxe, mas, eventualmente, a pele da cenoura evoluiu para uma camada preta. No entanto, quando eu descolei, a cenoura parece perfeitamente bem. É bom continuar usando essas cenouras? Há alguma precaução que eu tenha que tomar para armazená-los?

Por favor, encontre as imagens de referência.

É assim que a maioria das cenouras parece agora:

Depois de descascar as cenouras que são pretas:

    
por RHLK 07.08.2014 / 13:42

6 respostas

Eu trabalhei no setor de CPG por quase 30 anos. Há alguns anos tive o privilégio de representar uma das maiores marcas de produtos nos EUA. Eu aprendi bastante sobre como produzir armazenamento e o que acelera a taxa de deterioração.

Uma coisa que notei em sua foto é que parecia haver umidade (condensação) dentro do saco de cenouras. É certamente certo deixá-los na bolsa em que foram comprados, mas você quer ter certeza absoluta de que não há umidade na bolsa. A umidade pode ser um demônio real quando se trata de fungos e mofo ou outros fungos.

Outra coisa muito importante que afeta a quantidade de tempo que a produção permanece boa é a circulação de ar. Você tem que ter circulação de ar muito boa em torno de produzir. Saladas ensopadas, slaws, etc, vão mal mais rápido (mesmo que não tenham sido abertos) se forem armazenados de forma que não tenham circulação de ar adequada ao redor deles. No caso das cenouras, eu recomendaria abrir uma extremidade da bolsa para que elas possam obter ar.

No geral, eu recomendo que o produto seja armazenado no produto mais fresco em sua geladeira. Os Crispers são projetados para manter uma temperatura e um nível de umidade adequados que ajudem a manter a produção fresca por mais tempo.

Se a sua geladeira não tiver mais nítida, eu pegaria um recipiente retangular de plástico e colocaria na prateleira de baixo da geladeira para usá-la como uma mudança de fabricação mais nítida. Se possível, corte furos de uma polegada generosamente na tampa para permitir o fluxo de ar. Se você não tem como fazer isso, deixe a tampa aberta.

Em relação ao uso das cenouras, eu ficaria relutante sem saber com certeza o que é o preto e provavelmente não os usaria.

    
07.08.2014 / 16:34

Eu acho que você acabou de comprar as cenouras erradas. As cenouras podem permanecer por muito tempo, se forem deixadas na maior parte em seu estado natural. Mas as cenouras baratas em grandes supermercados alemães tendem a ser bastante processadas antes de serem vendidas. As extremidades são cortadas e a sujeira é removida por algum processo (não sei se é químico, físico ou ambos) que destrói sua pele externa. Isso os torna tão perecíveis quanto qualquer outra fruta descascada ou vegetal, então apenas 1-2 dias na geladeira. A condensação na bolsa torna ainda pior.

Se você comprar pacotes de cenoura do mercado, com um pouco de folhas e um pouco de sujeira, eles vão ficar. As folhas inteiras parecem melhores, mas irão dessecá-las mais rápido! Ou você pode comprar todo o tipo de folhas e mantê-lo na areia molhada.

    
10.08.2014 / 14:07

O problema com o mofo é que ele está lá mesmo quando você não consegue vê-lo. Por isso, é aceitável cortar uma parte mofada de uma fruta ou vegetal com casca dura, mas não para pães ou outros itens porosos. Cenouras são muito baratas, então eu recomendo jogá-las fora. Especialmente se você está pensando em comê-los crus, como na salada. No futuro, mantenha as cenouras em um ambiente refrigerado bem ventilado, ou descasque o lote inteiro e mantenha-o submerso em água fria, em uma geladeira.

    
07.08.2014 / 15:50
  • Guarde-os na geladeira em uma caixa de plástico cheia com água (mais de uma semana completamente fresca)
  • Guarde-os na geladeira em uma caixa plástica, separando cada camada pela próxima com papel de cozinha para evitar a umidade (5 dias agradáveis e perfeitos sem problema)
  • Enrole cada cenoura em um papel de cozinha ligeiramente úmido e coloque em uma caixa de plástico na geladeira
  • Adega em uma caixa cheia de areia (durante o inverno), camada por camada coberta, recommanded mas não tentou = > eles costumavam fazer isso nos velhos tempos por isso deve funcionar muito

= > Melhor lugar na geladeira o mais baixo possível! Não sei se por causa da umidade, design do refrigerador, fluxo de ar ou temperatura.

O que eu não sei é qual é a diferença entre umidade e condensação que mantém a cenoura fresca e previne que eu perca água. Para mim, eles deveriam ser os mesmos - alguém sabe?

Eu mantenho o ponto 2.

    
11.08.2014 / 13:38

Quando o escurecimento for descascado, mergulhe-o em 1 litro de água gelada com uma meia (ou toda) colher de chá de vinagre e coloque em uma bolsa de freezer (na verdade, faça isso) na geladeira na geladeira. / p>     

18.09.2018 / 08:23

Meu intestino está me dizendo para não descascá-los e grudar no chão, e eles não apenas durarão para sempre, mas também crescerão pequenas cenouras.

    
11.08.2014 / 15:43