Eu adoro cozinhar peixe em uma massa ou esmigalhada. Eu costumo usar flathead que é bom, mas eu gostaria de saber o que outros peixes funcionam bem quando são cozidos em uma massa ou esmigalhada?
Quando gosto de peixe e batatas fritas, costumo usar bacalhau ou arinca e criar uma massa de cerveja rica. Sirva isso com alguns chips caseiros e está pronto.
Se eu quiser algo mais leve, mas ainda com uma casca, eu tenderia a procurar por cavala. Se isso não estiver disponível, eu estaria procurando seabass ou snapper.
O bacalhau é o seu peixe batter clássico, usado na maioria dos Fish & Receitas de chips. Eu usei tilápia em massa antes, funciona muito bem.
A tilápia é firme e extremamente versátil no que você pode fazer com ela.
A tilápia funciona muito bem quando cortada em pedaços longos: mergulhe na massa de ovos, na farinha de trigo, frite ...
Eu gosto de usar o Mahi, às vezes coberto de nozes de macadâmia moídas. Servido com um pouco de arroz de coco e uma manga de manga é incrível.
Pangasius (ou 'Panga') parece ser popular também nos dias de hoje. Ele é firme o suficiente para ser usado para seus propósitos também, normalmente cultivado e barato.
Tags fish