Estou fazendo uma massa de biscoito e esqueci que já tinha algo no forno. Eu preparei uma assadeira de biscoitos para ir ao forno - mas há algo que já requer outros 45 minutos a uma hora de cozimento (não consigo encaixar os dois ao mesmo tempo). Posso deixar minhas bolachas com biscoitos crus no balcão até o forno estar pronto? Isso alterará o sabor dos biscoitos? (Será que eles vão ficar duro e nojento?) E sobre a massa de biscoito que ainda está no mixer (e ainda não foi formada em cookies)? Existe alguma coisa que eu deva fazer para preservar isso - ou seja, cobrir a massa / biscoitos, colocá-lo na geladeira, etc?
Você terá mais problemas com a disseminação de cookies do que qualquer outra coisa, porque sua gordura vai ficar toda quente. Se você tem muita gordura em seus biscoitos, você definitivamente vai querer colocar a massa de volta na geladeira. Se a massa é uma massa dura, e você não espera que seus biscoitos mudem de forma significativamente durante o cozimento, eu não me preocuparia com isso.
Não há preocupação quanto ao desperdício por uma hora ou menos no balcão.
Você está falando de estragar? Ovos crus e leite na massa de biscoito vai mal? Acredito que o que bactérias sempre crescem é mais certamente obliterado no processo de cozimento. A massa provavelmente não era perigosa desde o início - manuseada adequadamente, ingredientes frios, etc. - então os piolhos têm que ser bastante poderosos para conseguir uma posição em uma hora e suportar 15 a 25 minutos em um forno. Venha para pensar sobre isso, não me lembro de nunca ter ouvido falar de envenenamento por salmonela ligado a produtos de panificação. (Fora de comer massa crua).
Se eles caírem de aquecer é outro problema. Veja as sugestões acima.
Dependerá do que está na massa de biscoito
Manteiga, farinha e açúcar não vão a lugar nenhum rápido, é a outra coisa que você precisa se preocupar
Eu conheço pessoas que regularmente deixam a massa incompleta ou completa por mais de um dia na bancada da cozinha sem problemas
Alguns cookies, como o ANZAC, ficam um pouco finos e crocantes se deixados por muito tempo, mas algumas pessoas gostam desse jeito