Eu fiz empadão com massa folhada e com a massa de croissant refrigerada. Algumas coisas que notei:
- Não funcionará de um estado congelado. Você precisa descongelar a massa folhada para que ela funcione. (minha suposição é que ele não recebe o calor rápido que precisa para soprar, já que você tem um dissipador de calor logo abaixo dele com tanta umidade)
- Não funcionará como uma folha completa. Você quer cortá-lo em pequenos quadrados ou triângulos, então há uma lacuna para o vapor escapar, ou, no mínimo, desabafar como se fosse uma torta.
Eu também fiz massa de biscoito em pratos parecidos ... você também pode querer ver receitas de bolinhos, para ver como elas se comparam.