Perguntas sobre 'cooking-time'

Tags
1
resposta

Sopa de rabada, qual é o tempo normal de cozimento?

Eu fiz recentemente duas tentativas muito bem sucedidas em uma sopa de rabada. Primeiro ferver / ferver: 1.2 kgs oxtail Yellow onion about equal in volume, maybe slightly less Carrots about 1/4 the onions, so 2 - 4 carrots depending on siz...
14.08.2013 / 22:45
1
resposta

a que temperatura é o trigo integral macarrão durum cozido e, portanto, seguro para comer?

alguém diz que a temperatura é a maneira mais confiável de saber se um alimento é feito ou não eles dizem que há vários sinais para saber, mas nenhum deles é realmente confiável (fonte: Como pode Garanto que os ovos mexidos serão totalm...
17.01.2018 / 05:58
2
respostas

Sauerbraten com um assado de alcatra de carne de 1,1 libra

A receita que estou usando diz para assar um assado sauerbraten de 3,5-4 libras na 325F por aproximadamente 4 horas. Eu estou fazendo a receita um pouco menor com um assado de 1,1 libra. Devo alterar o tempo / temperatura de cozimento? Eu sou...
17.09.2017 / 18:04
1
resposta

Por que os tempos de cozimento para o arroz são diferentes em locais diferentes

Quando aprendi a cozinhar arroz na região de Nova Orleans, usei a seguinte receita: Em uma panela grande medida 1 xícara de arroz de grãos longos para duas xícaras de água à temperatura ambiente, sal a gosto. Deixe ferver, desligue o fogo...
30.05.2017 / 20:33
2
respostas

Quanto tempo devo cozinhar um meio ganso?

Eu tenho um ganso congelado de 4,6 kg do supermercado. Eu cortei ao meio ao longo da espinha e estou planejando assar as duas metades separadamente. Presumivelmente, a área de superfície maior significa que eu não preciso cozinhar tanto quanto u...
28.11.2016 / 14:43
1
resposta

Fazer bifes e outras carnes causam perda de sabor?

Eu estava fazendo churrasco, durante o qual eu estava testando meu bife para dar usando as pontas das minhas correias. Mas eu não perfurei a carne nem espetei com muita força. Um amigo disse que estou arruinando o bife e que isso causa perdas de...
15.09.2016 / 20:29
1
resposta

Técnicas de sous vide bison.

Prefácio: Eu estou cozinhando um jantar privado para os 14 anos. Temática americana, surf e turfa é o que eles pediram para o principal prato principal. Eu quero cozinhar bison. O único corte que eu poderia encontrar na cidade a tempo era uma...
04.08.2017 / 05:09
2
respostas

Quão poderoso é o meu cooktop?

Eu deveria ter perguntado isso anos atrás. Quando uma receita pede "fogo médio", vou queimar o prato. Eu tive esse problema em um intervalo elétrico e um top de gás; provavelmente mais no topo de gás. Eu tentei reduzir o calor, mas algo não p...
20.07.2016 / 14:00
0
respostas

O cozimento em panela antiaderente afeta a comida pronta?

Sempre que cozinho em uma panela antiaderente, a comida não parece tão crocante quanto quando uso panelas de alumínio simples. Isso é devido ao material da panela ou há outro fator por trás disso?     
31.10.2018 / 15:32
4
respostas

Como assar um frango?

Eu tenho usado um forno rotativo para assar minhas galinhas por um tempo agora. No entanto, não está mais disponível para mim. Minha primeira tentativa de assar uma galinha em um longo tempo: Purchase a chicken that's approximately 5 LBS...
24.09.2010 / 09:50