Para fazer massa de biscoito para comer cru, você tem algumas opções:
- Deixe os ovos para fora
- Use ovos pasteurizados
Não sei como Ben e Jerry são os deles, mas suspeito que seja por pasteurização em algum momento do processo de fabricação. Deixar o (s) ovo (s) para fora é o método mais simples e não faz uma grande diferença no produto final (quando você não vai assar a massa). Se você quiser usar ovos pasteurizados, eles geralmente estão disponíveis em supermercados ou você pode fazê-lo sozinho em casa. Aqui está um exemplo de instruções que encontrei através da pesquisa na web - Como Pasteurizar Ovos