Bem, você não pode mudar os cookies em si! Você pode congelá-los, e você pode obter tanto açúcar quanto quiser dessa maneira.
Você também pode tentar integrá-los em outra coisa, possivelmente desintegrado. Eu podia vê-los sendo bons no sorvete, ou talvez como uma cobertura de cheesecake ou mesmo crosta, ou em um parfait. Em geral, coisas que têm doçura por conta própria, mas que poderiam ter alguma textura, provavelmente funcionariam.