Não são revestidos, mas o chocolate é misturado com endurecedores. Coisas como goma xantana, goma arábica, amido de milho, cera de abelha, etc.
Isso deixa o chocolate endurecer e polir um pouco melhor.
Por que uma barra de chocolate ao leite começa a derreter na minha mão mais cedo do que uma amêndoa coberta de chocolate?
A superfície das amêndoas cobertas com chocolate típicas também é muito mais suave do que as barras de chocolate regulares quando eu deslizo meu dedo ao redor de cada uma de suas superfícies.
E a superfície brilhante da amêndoa coberta de chocolate tem algo a ver com a sua capacidade de não derreter tão facilmente?
Não são revestidos, mas o chocolate é misturado com endurecedores. Coisas como goma xantana, goma arábica, amido de milho, cera de abelha, etc.
Isso deixa o chocolate endurecer e polir um pouco melhor.