Não é realmente prático fazer chocolate caseiro, embora você possa fazer doces com sabor de chocolate, como xaropes ou calda de chocolate.
O motivo é que o verdadeiro chocolate tem dois ingredientes principais: manteiga de cacau (a gordura nativa do grão de cacau) e o pó de cacau (que é feito com a massa de cacau e a manteiga de cacau). O chocolate adoçado então tem açúcar, talvez baunilha e sal, e geralmente lecitina adicionada.
Para ter a consistência correta (dureza) e características de derretimento, sua gordura absolutamente teria que ser manteiga de cacau. Nenhuma outra gordura tem as características únicas de cristalização ou ponto de fusão que a manteiga de cacau faz. É possível comprar manteiga de cacau, embora seja cara.
O problema é que o pó de cacau não é moído muito fino, por isso o produto será áspero na língua e não terá a mesma acessibilidade de sabor. Na verdadeira fabricação de chocolate, dispositivos especializados chamados conchas são usados para moer as partículas de cacau até um tamanho muito pequeno, a ponto de não poderem ser sentidas na língua; é isso que dá ao chocolate sua característica textura macia junto com a manteiga de cacau.
O Conching não é prático em casa.
A sua melhor e mais provável aposta mais rentável é simplesmente comprar chocolate.