Use um termômetro de carne. Se você overcook o frango, ele vai secar. A temperatura padrão para peito de frango é de 160 graus Fahrenheit.
Estou tentando cozinhar 6-8 peitos de frango de cada vez, colocando-os em uma assadeira, adicionando tempero e colocando no forno.
O problema é que o frango fica muito seco, mas a panela enche com a água do frango! O resultado é uma bagunça seca e emborrachada que não tem um gosto muito bom, além de uma panela cheia de água de galinha, que eu não sei o que fazer.
Qual é a maneira correta de fazer isso?
Use um termômetro de carne. Se você overcook o frango, ele vai secar. A temperatura padrão para peito de frango é de 160 graus Fahrenheit.
Sem mais detalhes, vejo um problema em como você os está preparando.
Eu assar frangos inteiros em uma base regular. Fazê-lo desta maneira permite-me estar menos preocupado com o tempo exato. A gordura da pele e outra carne sem carne mantém o frango úmido.
Se a sua abordagem é assar esses muitos peitos de frango sem qualquer óleo, gordura, gordura, etc., eles vão secá-los, especialmente se você não estiver cobrindo-os.
Outra abordagem é uma maneira que eu às vezes cozinho os peitos de frango no forno. Trata-se de cobri-los com uma cobertura que consiste em maionese e manjericão fresco, depois cobrindo e batendo levemente com pão fresco e uma variedade de tempero com tema italiano.
Cozinha feliz.
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