Quanto tempo deve demorar para churrasco metade de um frango?

Muitas variáveis. Se você soubesse como o frango era quente antes de cozinhar, quão quente é a área de cozimento (e se isso mudará durante o cozimento), quão espessa ela é, se você está cozinhando carne branca ou escura, e mais, você pode ser capaz de fazer um bom palpite.

Eu não recomendaria cozinhar apenas pedaços de frango descongelado em uma grelha descoberta. Demasiado fácil para dificultar o exterior e secar por dentro.

Eu não estimaria menos de 20 minutos, mas quase certamente será mais longo.

Edit: Aqui está um vídeo "Good Eats" sobre fazer frango em uma grade. link É melhor ir em frente e cortar o frango pelo resto do caminho para grelhar para que cada tipo e tamanho de carne pode estar em seu próprio horário de cozimento.

Como Tim Gilbert apontou, mesmo que você siga uma receita perfeitamente, você deve esperar variações no tempo de cozimento. Diferenças de 30% no tempo de cozimento são comuns. Quando eu assado peitos de frango inteiros, eu os tenho fora da geladeira por 30 minutos e eles levam 20 minutos com os queimadores no meio. Eu uso o teste finger , refinado ao longo de muitas tentativas com um termômetro.

Eu costumo espancá-los. Recorte a espinha e deite o pássaro inteiro, dobrando as asas e as pernas por cima. Em seguida, pressione o suficiente para quebrar o osso do peito.

Geralmente, leva cerca de 20 minutos. 5 minutos de grelhar / searing e, em seguida, mais 15, lado do osso para baixo, com a tampa fechada em fogo baixo. (embora eu costumo deixar um queimador no alto do outro lado da grelha.