Por que as almôndegas de frango sem glúten envolvem o pré-cozimento de 1/3 do frango antes de fritar as almôndegas formadas?

Question

Por que as almôndegas de frango sem glúten envolvem o pré-cozimento de 1/3 do frango antes de fritar as almôndegas formadas?

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Estou a olhar para esta receita para almôndegas de frango sem glúten e achei esse passo estranho. Alguém sabe qual é o propósito? Está relacionado à falta de glúten ou de alguma forma ajudando as bolas a ficarem juntas? Se sim, como funciona?

Add 1/3 of ground chicken and cook just until cooked through, breaking up any clumps. Transfer to a medium bowl and let cool slightly. Add remaining chicken meat, salt, and several grindings of black pepper. Mix just to combine. Wipe out pot and add remaining Tbsp. oil. Heat over medium-high heat until hot but not smoking. Form meat mixture into 8 meatballs each about 2–2 1⁄2-inch in diameter and add to pot (mixture will be soft). Cook until light golden brown on all sides, 6–8 minutes total. Remove meatballs to a plate; set aside.

Muito obrigado!

chicken frying meatballs gluten-free

por Elizabeth 05.06.2015 / 20:01

1 resposta

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Como posso encontrar companheiros de viagem no aeroporto de Narita, em Tóquio? Como a cerveja é classificada em diferentes tipos?

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Galinha moída pode ser muito macia e pegajosa, e difícil de se formar em bolas sem ficar grudada ou ficar grudada. Se você tentasse fazer bolas de frango completamente cozido, as bolas não ficariam juntas. Assim, cozinhar parte do frango dá à mistura alguma estrutura para que eles possam ser formados, e ficarão juntos quando você colocá-los na panela.