Perguntas sobre 'cast-iron'

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panela de ferro fundido enferrujando na superfície inferior

Eu tenho uma frigideira de ferro fundido grande que eu uso com freqüência e também tomar cuidado soberbo de. Até que percebi que o fundo está coberto de ferrugem. Acredito que o alto calor que eu uso do topo da gama cozinhou fora todo o tempero...
15.02.2011 / 15:40
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O Lodge A-SPRAY fornece algum benefício útil sobre o spray de óleo de canola ou o óleo de canola engarrafado?

Eu sei que existem muitos óleos que podem ser recomendados / usados para temperar um ferro fundido. Recentemente eu corri em Lodge A-SPRAY Seasoning Spray, que é descrito como 100% de óleo de canola. Estou confuso porque isso é produto existe....
13.11.2017 / 19:16
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Existe uma boa maneira de cozinhar um hambúrguer em uma frigideira de ferro fundido?

Por isso, estou tentando encontrar uma maneira consistente de obter hambúrgueres de boa qualidade e raros, sem acender a grelha. Os hambúrgueres sempre acabam sendo cozidos do lado de fora mais rápido; o interior ainda é vermelho (não rosa)....
14.06.2011 / 15:09
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Posso fritar no meu forno holandês Le Creuset?

É um forno holandês de ferro fundido esmaltado. Apenas me perguntando se eu poderia tirar o esmalte fritando nele.     
31.01.2011 / 13:41
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Posso limpar ferro fundido esmaltado com lã de aço?

Eu tenho uma nova frigideira de ferro fundido esmaltada que eu tenho limpado com lã de aço inoxidável junto com um pano de prato padrão. Ocorre-me que arranhões no esmalte podem eventualmente causar problemas. Qual é o consenso? A lã de aço é...
07.09.2010 / 02:33
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Evitar carbono em ferro fundido ao cozinhar mais quente que o habitual

Eu não entendo completamente a química do "tempero" de ferro fundido, mas tenho o conhecimento básico de que as gorduras polimerizam quando ultrapassam o ponto de fumaça, que este é o revestimento e que vários óleos e gorduras polimerizam em tem...
14.12.2016 / 06:07
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Manutenção e segurança da frigideira de ferro fundido

Eu venho do Stack Overflow e este é meu primeiro post neste ramo do Stack Exchange! Eu escrevo aqui porque recebi uma pequena frigideira como presente (suponho que seu material seja ferro fundido), e não sei como manuseá-lo e mantê-lo adequad...
28.12.2014 / 19:45
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Como re-cultivar apenas os lados “altos” de uma panela de ferro fundido

Eu li a maioria dos tópicos já existentes sobre o tempero de uma panela de ferro fundido, mas não abrange bem o meu caso estranho. A coisa é, esta panela que eu tenho parece ser bem temperada o suficiente (provavelmente poderia usar mais) onde é...
16.12.2015 / 20:49
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Por que a maior parte do forno de ferro fundido esmaltado é classificado apenas até 400-450 F?

Eu tenho investigado como obter um forno holandês de ferro fundido esmaltado e fiquei surpreso ao descobrir que a maioria deles não recomenda passar de 200 a 230 ° C (a maioria, mesmo na base, então a alça da tampa não parece ser o único fator l...
16.09.2011 / 20:55
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Como cozinhar costeletas de frango em uma frigideira de ferro fundido

Queremos cozinhar costeletas de frango saudáveis e nos perguntamos se o melhor é usar nossa panela de ferro fundido em vez de uma assadeira normal. Algum conselho sobre as melhores práticas para costeletas de frango cozidas em ferro fundido?...
14.11.2013 / 19:32