Por que o sanduíche comercial é tão popular nos EUA e no Reino Unido?

Não posso falar sobre as tendências históricas no Reino Unido, mas nos Estados Unidos, a ascensão do pão estilo sanduíche comercial faz parte de um conjunto maior de tendências alimentares que ocorreram após a Segunda Guerra Mundial, na década de 1950.

As donas de casa queriam reduzir a quantidade de trabalho que gastavam na cozinha, como cozer a partir do zero, ao mesmo tempo em que havia uma tendência para produtos "científicos" processados que eram vistos como puros e saudáveis na época. Veja este artigo da Smithsonian Magazine para mais informações.

Eu diria que o moderno está se afastando disso com a tendência de "slow food" e "whole food", e a crescente disponibilidade de pães mais tradicionais em mercearias regulares, e aumentou a conscientização sobre panificação doméstica. De fato, recentemente, o trigo integral e o pão integral passaram o pão branco em popularidade segundo este artigo do Chicago Tribune.

    

Para ser franco, conveniência, preço e disponibilidade. Enquanto mais pães artesanais ou rústicos estão disponíveis nos supermercados (onde a maioria dos ocidentais faz compras, especialmente os EUA e o Reino Unido), eles são geralmente mais caros, uma forma e tamanho menos convenientes para sanduíches, e não se mantêm tão bem. / p>

Tendo dito isso, nos últimos anos nos países mencionados, tem havido um crescente interesse em panificação doméstica de todos os tipos, incluindo o pão.

Vale a pena salientar que alguns países ocidentais, como a França e a Itália, ainda têm uma strong tradição de comprar pão fresco diariamente.

    

Em primeiro lugar, a falta de farinha após a Segunda Guerra Mundial teve um grande impacto na forma como o pão era feito na Europa. A introdução do misturador de massa espiral foi o começo do desaparecimento dos processos tradicionalmente para fazer pão. A qualidade do trigo mudou à medida que variedades mais produtivas foram necessárias. Novos processos foram criados para fazer pão. Um é o método de Milton Keyens. Mais sucata foi colocada na farinha para acelerar o envelhecimento, melhorar a força da farinha, um clássico sendo o bromato de potássio (coisas boas que) A arte de fazer pão lentamente morreu. As cadeias de supermercados ofereciam uma solução barata. E os clientes agora pagam de bom grado e comem uma refeição tóxica. Chama-se evolução.