Não, eles são bem diferentes. A farinha de cevada é apenas o grão moído, mas o malte foi brotado, por isso tem uma atividade enzimática muito mais alta e é muito mais doce. É geralmente usado para precipitar uma reação enzimática em seu pão, que a farinha de cevada não serve. A receita pode funcionar apenas deixando o extrato de malte, mas pode dourar menos ou subir mais lentamente.