Perguntas sobre 'bread'

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O que posso fazer para evitar grandes buracos no fundo dos pães de pão?

Você pode me dar alguma idéia para controlar esse tipo de buraco no pão?     
03.02.2015 / 22:46
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Crosta de pão separada do interior

Eu sou um padeiro amador, venho fazendo pão semanalmente há cerca de 9 meses, trabalhando principalmente no livro de receitas "Ferour Water Salt Yeast" de Ken Forkish. Eu tive algo que aconteceu com o meu pão esta semana que eu gostaria de entend...
18.10.2018 / 02:11
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Como posso preparar massa de pão para ser cozida no dia seguinte?

Eu gostaria de fazer um pouco de pão fresco no café da manhã amanhã, mas não quero acordar às 5 da manhã para misturar e provar a massa. Como eu poderia fazer a massa hoje à noite para que eu pudesse jogá-la no forno amanhã?     
24.12.2010 / 13:40
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como remover a cobertura da massa de pão ressecada?

como é que se remove a tampa do 2º aumento da massa de pão sem perturbar o aumento? Meu pão tende a cair mesmo depois de um belo aumento.     
02.07.2015 / 21:33
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Se eu dobrar uma receita de pão, dobro o sal? [duplicado]

Acho que foi minha mãe que me deu a regra que, quando você duplica uma receita, você dobra tudo, menos o sal. Estou disposto a adiar a sua sabedoria para os tipos de sopas e ensopados que ela gostava de fazer, mas ela não fez muito cozimento,...
10.03.2018 / 17:12
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O pão de panificação precisa incluir leite em pó?

Estou tentando fazer pão vegano, mas todas as receitas da minha máquina de fazer pão têm uma ou duas colheres de sopa de leite em pó. O que é uma solução vegana?     
01.02.2017 / 08:45
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Soluções de Açúcar e Sal

Ao fazer massa de pão, soluções de açúcar e sal podem ser usadas ou o açúcar e sal devem ser adicionados secos?     
18.02.2018 / 00:12
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É seguro comer pão mofado?

É seguro comer pão mofado, mesmo depois de cortar as partes moldadas? E como você pode saber se o molde é inofensivo ou tóxico?     
20.07.2010 / 14:44
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Minha massa não vai subir pela segunda vez

Eu estou tentando fazer dill rola e eu estou seguindo a receita, mas cortei ao meio. Em vez de margarina eu usei manteiga e óleo vegetal. Essas foram as únicas mudanças que fiz. Eu também usei o misturador de massa auxiliar de cozinha e misturei...
07.07.2017 / 05:31
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Que temperatura da água vai matar o fermento?

Em outras palavras, qual é a temperatura máxima da água que posso usar na massa de pão de fermento? Eu não compro o fermento, uso fermento seco rápido e adiciono aos outros ingredientes e amasso.     
20.01.2014 / 15:37