O que posso fazer para evitar grandes buracos no fundo dos pães de pão?

Quando eu tive um resultado similar muitos anos atrás, eu finalmente descobri que o problema era uma combinação de como eu moldava os pães e os deixava subir na panela. Também parece-me que estes pães foram torcidos quando formados. Se assim for, talvez tente um método diferente de moldá-los, como uma trança, para uma aparência semelhante. Além disso, verifique sua receita de quanto a massa deve subir na panela antes de ir ao forno. Alguns pedem para subir ao nível da panela, alguns chamam para uma polegada (raramente mais) acima da borda da panela. Por fim, verifique se o forno está totalmente pré-aquecido, especialmente se estiver usando uma pedra de cozimento.