Perguntas sobre 'bread'

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O que posso fazer com um pão que falhou?

Então eu tentei meu primeiro pedaço de pão hoje à noite e estraguei tudo. É plano e largo (eu tentei um pão de panela grátis). É cerca de 2 centímetros de altura e muito esponjoso. Tem aproximadamente a consistência de um bolinho de milho. É vag...
05.12.2010 / 02:45
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O que acontece quando você amassa massa de pão?

Por que você (na maior parte do tempo) amassa a massa ao assar pão? E o que isso faz com o pão? (Eu ia marcar essa questão como Wiki da comunidade, mas não tinha representação suficiente)     
22.08.2014 / 18:36
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Amassar dificuldades com farinha de centeio

Minha receita de pão todos os dias contém: 550 g flour 370 g water 12 g salt 4 g yeast Eu amasso em um misturador Kitchenaid com um gancho de massa em forma de C (que, eu sei, é
14.09.2017 / 01:06
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Esqueceu o fermento em uma receita de pão brioche

Esta é a receita de brioche que eu uso frequentemente: 250 gr purê de batata 3,5 xícaras de farinha 1 colher de chá de açúcar 0,5 colher de chá de sal 2 colheres de chá de levedura instantânea 1 colher de sopa de azeite 50 g...
15.01.2018 / 21:47
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Quais são os usos mais comuns do molho piri piri (com exceção do frango)?

Eu tenho experimentado na cozinha. Eu decidi usar um pouco de molho piri piri quente extra com um pouco de bacon em um bolo Stottie. Ficou mágico e estou tentado a repetir o processo em breve. O que mais vai com o piri piri, além do frango? Quai...
12.06.2011 / 19:28
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Por que o pão amolece após aquecê-lo?

Normalmente, quando o pão ou outras coisas ficam mais difíceis depois de alguns dias, eu uso o microondas para aquecê-lo e amaciar. Por que isso acontece? O sabor não é mais tão bom, mas é melhor depois comê-lo.     
29.01.2011 / 14:15
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Meu pão sempre queima

Estou usando uma receita de um vídeo (veja abaixo), na temperatura certa (350 ° F). Eu não sei qual é o problema, mas as bordas são sempre queimadas. Devo tentar colocar a panela sobre um recipiente com água? Receita de pão de cenoura: 2...
14.01.2017 / 02:24
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Amassar massa - importância das mãos quentes

Eu fiz pão no outro dia e amassei a massa com a mão. As receitas em todo lugar pedem água morna, o que é compreensível para o fermento crescer. Quando minha mãe amassa a massa usando a mesma receita, ela fica mais macia e o pão dela fica mais...
16.06.2014 / 04:36
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Posso criar seletivamente meu iniciador de sourdough?

Eu tenho uma boa tigela de massa azeda na minha cozinha, e eu amo fazer meu pão o mais azedo possível. Agora eu deixo meus pães crescerem por um pouco mais de tempo, mas existe uma maneira de eu alterar o ambiente da minha partida para selecio...
15.08.2016 / 04:06
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há algum dispositivo que possa automatizar a alimentação do starter de fermento?

Eu sou uma pessoa muito ocupada, e nas duas últimas vezes que eu comecei um sourdough starter, acabei me esquecendo de alimentá-lo, e foi ruim. Eu nunca consegui nada de bom nisso, mas houve momentos em que parecia bastante vivo (borbulhando, etc...
13.11.2011 / 03:29