O que posso fazer se eu esquecer de dar manteiga e açúcar na minha receita de biscoito?

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Eu me distraí e me esqueci de dar um creme na manteiga e no açúcar antes de fazer biscoitos. Eu assar metade e eles estavam secos, gosto de farinha e cheirava a farinha (embora enrolado em açúcar e canela). Eu ainda tenho metade do lote deixado na geladeira. O que posso fazer para melhorar o sabor? Tenho certeza de que não foi de creaming primeiro.

    
por Jami 29.10.2015 / 17:22

2 respostas

meh; Eu usei o método de mistura “reversa” para biscoitos de açúcar; que é essencialmente o que você fez; só precisa adicionar mais manteiga e / ou queijo creme para puxar juntos agora.

A única coisa que você não pode recuperar é se você misturar demais a farinha; Se os seus cookies são grudentos, então você mistura demais e precisa jogar fora.

Eu acho que os detalhes são muito mais importantes em biscoitos de açúcar; tipo de farinha, tipo de açúcar, manteiga, proporção; etc ...

Deixar a massa descansar durante a noite permitirá que a autolisação aconteça; como um bônus adicional.

Minha receita:
2 1/2 xícaras de farinha; peneirado
3/4 de xícara de supppppeeeerrr, açúcar refinado (usaully blended in ninja)
1/4 colher de chá de sal
16 colheres de sopa (2 varas) de manteiga sem sal, cortada em ″ 1/2 partes & amolecida
2 colheres de sopa de cream cheese, amolecida | 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Misture os ingredientes secos; adicione os cubos de manteiga até obter consistência desejada; cream cheese para juntar a massa.

    
29.10.2015 / 20:10

Não há nada que você possa fazer neste momento. Descarte-o e comece de novo, é só um pouco de manteiga, açúcar e farinha no final do dia.

Quanto à degustação de farinha, eu não tenho certeza se é o seu método culpado, eu diria que você esqueceu o açúcar ou não adicionou o suficiente, ou sua farinha é velha. Eu sugiro que você comece novamente com ingredientes frescos.

    
29.10.2015 / 17:48