Como faço para separar crackers presos ao papel vegetal?

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Eu acabei de fazer bolachas de queijo cheddar com semente de girassol. A massa é espalhada por uma camada de pergaminho em uma assadeira. Eu cozinhei durante o tempo necessário, mas o pergaminho está preso ao fundo das bolachas. Eles não estão totalmente refrigerados, isso fará diferença?

    
por Julie 06.02.2014 / 23:41

2 respostas

Se você quer dizer que o pergaminho está preso ao fundo dos biscoitos, tente colocar a coisa toda no freezer por um tempo.

    
26.02.2014 / 20:26

Você pode tentar escovar água na parte de trás do papel vegetal, deixando-o descansar por um tempo, e ver se ele vai descascar melhor quando estiver úmido.

Às vezes, isso ajuda a liberar a aderência (embora às vezes não funcione), e outras vezes pode amolecer a superfície de suas bolachas o suficiente para perder apenas a camada mais externa para o processo de remoção do papel. Você pode querer re-torrar seus biscoitos depois, já que a umidade não vai ajudar no armazenamento deles.

Se suas bolachas não são legais quando você está verificando a colagem, é melhor deixá-las terminar o resfriamento, às vezes isso ajuda. Eu sugeriria virar o papel e deixar o papel frio virado para cima, para evitar que a umidade se acumule onde o biscoito está no papel - a própria umidade pode ajudar, mas deixar umedecer e ressecar novamente pode piorar a colagem.

No futuro, você pode querer uma fina camada de óleo, ou farinha, para evitar que a massa grude no papel enquanto ele assa.

    
19.08.2016 / 00:25