Fiz muitos bolos de frutas em uma panela de metal angelical de 7 ", para facilitar a limpeza e o tempo. Eu estava empolgado para experimentar as panelas de tubo de papel de 7", mas o que eu acabei tendo foi sopa por dentro. A panela de papel era ligeiramente mais fina em largura e mais alta em profundidade, de modo que continha a mesma quantidade de ingredientes.
Eu brinquei com o tempo e a temperatura, mas na maior parte eu fiquei seca e / ou queimada ou pegajosa. O que posso fazer para que isso funcione?
Em geral, o metal é muito mais condutor térmico do que o papel (consulte link ). É bem provável que o calor não esteja chegando ao ponto de cozinhar a parte de baixo do seu bolo de frutas tão depressa quanto seria com o metal. Eu sugeriria estender o tempo de cozimento em cerca de 25%, mas também diminuiria a temperatura na metade do caminho para evitar secar ou queimar.
Isso, ou volte para a bandeja de metal com a qual você teve sucesso no passado. Se não está quebrado ...
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