Eu tenho uma batedeira, mas está em uma caixa na garagem; Eu não resgatei desde que nos mudamos. Consequentemente, uso o ciclo “mix” na minha máquina de pão para misturar e amassar a massa. O ciclo de mixagem dura 15 minutos. Eu costumo usar um ciclo inteiro para misturar a massa, deixe-a autolisar por cerca de 15 minutos, depois execute o ciclo “mix” novamente (e incorpore a gordura durante o ciclo). Minhas massas parecem sair muito densas depois de cozidas. Estou amassando demais a massa? Ou eu preciso ajustar minhas fórmulas?