Perguntas sobre 'vinegar'

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Por quanto tempo uma redução balsâmica será mantida?

Relacionado a fazendo pequenas quantidades de balsâmico redução , se eu fizer uma grande quantidade de redução balsâmica, quanto tempo vai manter? Qual é a melhor maneira de armazená-lo? Eu sei que o vinagre vai durar por muito tempo, mas a...
20.08.2010 / 15:23
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substituindo vinagres

Eu tenho uma receita que pede Wanjashan naturalmente feito de vinagre de arroz orgânico e eu não tenho esse ingrediente. Existe outro vinagre que eu possa usar em vez disso? Eu tenho vinagre branco, vinagre de vinho tinto e vinagre de malte. A r...
07.12.2010 / 17:14
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Por que meu vinagre de maçã assobiou quando eu o abri?

Eu abri uma garrafa de vinagre de maçã e fiz um som de assobio quando eu abri (como cerveja). Eu pensei que estava tudo bem e derramou na minha salada, mas cheirava um pouco fermento. Eu coloquei a salada na geladeira e não a comi. Liguei para a...
30.05.2018 / 03:58
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O vinagre de vinho tinto pode substituir o vinagre de vinho branco?

Eu tenho uma receita para o bife de espadarte grelhado que usa os seguintes ingredientes para o creme: azeite, manteiga, mostarda dijon, vinagre de vinho branco e pimenta preta. Eu só tenho vinagre de vinho tinto com sabor de alho (sem limão...
28.07.2010 / 21:39
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Vinagre de maçã na assadeira

Estou fumando peru e não tenho caldo para usar na base da assadeira. O peru foi salgado durante a noite. Eu estava pensando em colocar o peru em uma cama de aipo e cenoura com 3 xícaras de água e 1 xícara de vinagre de maçã . Essa é uma boa...
15.04.2018 / 18:35
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Qual é a diferença de sabor entre um picles fermentado e um picles de vinagre?

Estou interessado em experimentar com decapagem, e eu estou querendo saber qual é a diferença de sabor entre um picles fermentado classicamente e um feito usando vinagre. Pesquisei on-line, mas não consigo encontrar uma descrição clara. Muitas pe...
03.09.2012 / 22:27
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Por que meu vinagrete se emulsificou tão rapidamente?

Quando faço um molho para salada, geralmente não espero que meu vinagrete se emulsione particularmente bem. Eu não faço nenhum dos passos descritos em esta questão sobre a emulsificação de vinagrete , como chuviscar o óleo no ácido lentamente c...
09.05.2011 / 18:38
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Por que o vinagre branco tem melhor sabor quando está em restaurantes?

Acabei de voltar do jantar, onde comi peixe e batatas fritas decentes com vinagre branco, e me ocorreu um pensamento: em restaurantes, descobri que o vinagre branco ajuda a acentuar o sabor do prato, principalmente o francês. fritas. Mas ao tenta...
05.09.2011 / 02:28
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Como escolher um substituto de vinagre se eu só mantiver vinagre balsâmico e de arroz?

Às vezes acontece comigo que, em uma receita, um certo vinagre é necessário e eu não tenho o direito em mãos, mas uma variedade de outros para escolher. Então, a minha pergunta é, em termos de sabor, quais vinagres estão mais próximos uns dos o...
03.08.2016 / 16:15
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Por que assar beterraba em vinagre?

Eu sempre assado minha beterraba em um pouco de vinagre no fundo da panela como 1/4 "ou assim. É como eu fui ensinado. Mas por que fazê-lo? O que o vinagre faz para as beterrabas?     
20.08.2010 / 20:41