De acordo com uma pesquisa rápida no Google, existem dois outros tipos de vinagre servidos em lojas de peixe e batatas fritas, juntamente com o vinagre de malte.
O primeiro (e meu melhor palpite) é o vinagre de cebola - que é o vinagre branco que tem sido usado para cebolas de picles . Isto é claro, mas no mínimo contém cebola e sal, e talvez açúcar e outras especiarias de decapagem. (Devo observar que a receita que eu usei combina vinagre de malte para conservar a cebola, mas você certamente poderia obter o mesmo resultado com vinagre branco.)
O segundo vinagre é na verdade chamado de condimento não fermentado, e na verdade não é vinagre. É ácido ascético, água e um pouco de corante caramelo. A coloração tornaria marrom, mas não teria o sabor do malte.