Perguntas sobre 'temperature'

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Que temperatura da água vai matar o fermento?

Em outras palavras, qual é a temperatura máxima da água que posso usar na massa de pão de fermento? Eu não compro o fermento, uso fermento seco rápido e adiciono aos outros ingredientes e amasso.     
20.01.2014 / 15:37
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Quando fumar é a consistência de temperatura mais importante que a temperatura exata?

Estou fumando costelas em um fumante a carvão. A receita de costela defumada que eu estou seguindo instrui fumando as costelas a 225 ° F. Meu fumante está mantendo uma temperatura de 215 ° F. Eu posso adicionar mais carvão para elevar a temper...
20.09.2013 / 18:50
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Temperatura correta para servir um bolo de chocolate (bolo)

Isto não é tanto uma questão culinária, mas uma questão de servir. O bolo consiste em camadas de esponja de amêndoa, creme de manteiga de café e ganache de chocolate. A que temperatura (servindo) eu obteria o melhor sabor e textura?     
07.07.2013 / 21:47
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O que significa o “intervalo operacional” de um termômetro?

link O manual lista um "Intervalo Operacional" de "Entre 32f a 122f". Eu pensei que esta era a temperatura segura para a totalidade do termômetro, mas depois diz: "Não exponha o termômetro inteiro a temperaturas acima de 190 ° F (88 ° C)",...
04.04.2016 / 21:32
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Como as aeronaves velozes evitam o superaquecimento?

Como uma pergunta de acompanhamento para Qual é a temperatura típica do casco de um avião durante o vôo? Eu me pergunto como os aviões muito rápidos, como o SR-71 mencionado, evitam o superaquecimento com uma temperatura total do ar fora de ma...
18.12.2015 / 11:50
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Posso dar dois bolos em mármore que exigem diferentes temperaturas de cozimento?

Eu tenho duas receitas de cupcake que eu gostaria de combinar em um cupcake de mármore. No entanto uma receita coze a 350 graus e a outra coze a 375 graus. Pode uma combinação ser feita?     
31.07.2011 / 20:38
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O Chá de Kombuchá estraga se for deixado do lado de fora da refrigeração?

Eu acidentalmente deixei uma garrafa fechada do chá GT Kombuchá fora da geladeira. Descobri no dia seguinte ... Estava no meu porão, tão fresco e fora da luz do sol. Não onde na garrafa, eu poderia encontrar onde diz para "manter refrigerado" ou...
13.09.2017 / 21:49
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Quão confiável é determinar a temperatura do óleo de cozinha com um termômetro?

Às vezes eu mergulho meu termômetro de carne no óleo de cozinha quente e me pergunto se a leitura é exata, já que não uso muito óleo, então a haste de metal está sempre em contato com o fundo da panela. Este é um método confiável? Se não, qua...
20.03.2016 / 10:07
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Estou aprimorando uma lasanha à bolonhesa

Estou usando folhas de macarrão fresco (cozido al dente), um bolonhês cozido muito lento, uma mistura de ricota inteira de leite com uma boa quantidade de espinafre, manjericão, ovo e parmesão e um molho bechamel. A coisa é, eu quero seis camada...
14.09.2013 / 06:30
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Como ajustar o tempo de cozimento quando a temperatura pode estar fora de 5-10C?

Durante as férias, minha mãe me encarregou de preparar um Crown Roast of Pork para a nossa refeição do Media Noche (basicamente é a refeição que você tem quando se aproxima o Ano Novo com fogos de artifício). Todas as receitas que encontrei no y...
07.01.2015 / 18:01