Perguntas sobre 'soup'

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Diferença entre o demi-glace e o caldo de carne. Posso usar um demi-glace em vez de um caldo de carne?

Fazer do demi-glace é bem definido para mim como um produto de ossos e vegetais de vitela reduzidos para se concentrarem gelidamente na temperatura 5-10C. Aqui está o meu demi-glace ao qual me refiro: Por outro lado, o caldo de carn...
10.02.2018 / 14:29
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O cereal é uma sopa?

Apenas curioso, nenhuma outra resposta parece ser específica. Eu não estou procurando por uma discussão aqui, apenas uma resposta e uma explicação.     
02.12.2016 / 20:12
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Cebola crocante na sopa?

Eu vou para um carrinho de comida regularmente e eu tive esta sopa de lentilha vermelha antes mas hoje eu notei que as cebolas picadas estavam realmente crocantes mas não provaram strong como se eles fossem cruas. As lentilhas eram moles, então t...
17.11.2016 / 22:39
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Substituto de aipo em Harira

Se o aipo não estiver disponível, que outro legume vegetal ou verde eu posso usar como substituto para fazer a Sopa de Harira?     
23.11.2017 / 08:14
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As lentilhas precisam ser encharcadas?

Tudo o que li diz que você não precisa molhar as lentilhas como se fossem feijões. Infelizmente as últimas vezes cozinhei lentilhas que pareciam um pouco calcárias. Eu deveria estar encharcando minhas lentilhas antes de cozinhá-las?     
25.03.2011 / 07:27
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Kale vs Espinafre em Zuppa Toscana duradoura

Eu sei que a couve é a receita original, mas eu sempre gostei mais de espinafre. Eu acho que tem um bom chute azedo para isso. O problema é que o espinafre fica empapado muito mais rápido e rapidamente perde sua textura. Existe alguma maneira de...
27.09.2013 / 01:06
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Sopa de Vegetais Falta Algo Fundamental? [fechadas]

Em resposta ao "em espera", tentarei tornar a questão mais clara e específica. Existe um ingrediente ou ingredientes (ou técnica) que está faltando na receita abaixo que todas ou quase todas as receitas de sopa de legumes usam e podem ser consid...
09.02.2014 / 23:27
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Sopa enlatada congelada

Eu recentemente me mudei, e durante o processo eu armazenei algumas coisas (sopa enlatada para um) em uma unidade de armazenamento sem temperatura controlada. Como você sabe, este inverno tem sido ficção científica fria, e as latas congelaram....
01.03.2014 / 01:46
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Está derramando estoque quente em um liquidificador seguro?

Eu tenho um "ThermoResist Glass Blender" anexado a um mixer. É suposto ser seguro para misturar líquidos quentes. Eu sou bastante novo nisso e não tenho certeza sobre como ele deve ser usado e como os líquidos podem ser quentes. Posso prepa...
14.01.2017 / 16:38
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Pressão de cozimento para conversão Stovetop?

Eu quero fazer ramen, em particular, tonkatsu ramen. Meu livro de culinária é em japonês e apesar de eu estar lendo tudo o mais, uma parte dele está me confundindo (mas não se preocupe, não estou confuso sobre a parte japonesa). Eu devo fazer...
03.04.2014 / 18:11