Perguntas sobre 'soup'

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Como impedir que uma colher caia na sopa?

Ao preparar uma sopa, a colher com a qual eu uso para mexer a sopa, muitas vezes cai. Existe alguma maneira de evitar que a colher caia na sopa?     
09.10.2014 / 13:58
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Quando a cozedura lenta é importante para a absorção de sal, antes ou depois da fervura?

A velocidade com que você alcança a temperatura mais alta afeta a absorção de sal? O cozimento lento é importante antes ou depois de atingir a temperatura mais alta ou as duas?     
27.02.2012 / 20:08
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Qual é a diferença entre o gaspacho e as sopas normais?

O gaspacho é (afaik) uma sopa à base de tomate, comido muito frio. Eu queria saber se há uma diferença entre gaspacho e outras sopas, além da temperatura comido em. Você poderia aquecer o gaspacho e comê-lo como uma sopa normal? Você poderia...
31.01.2012 / 21:11
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Pele de tomate em sopa de tomate assado?

Na preparação de sopa de tomate assado, que inclui tomates que assado no forno a 200 ° C (392 ° F) por 30 minutos, e depois cozinhei por um longo tempo, estou tendo um problema com peles de tomate. Eu acho essas peles não comestíveis: elas se se...
15.08.2011 / 00:47
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Por que minha sopa ficou aguada?

Eu fiz salsicha e sopa de milho no outro dia. Eu adicionei o amido de milho e a sopa de alho-poró instantânea da Knorr como espessantes. Ele chiou sobre o fogão por 25 minutos. Eu pensei que poderia ter sido muito grosso, mas eu resisti ao desej...
14.11.2014 / 14:40
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Será páprica bom gosto na minha sopa?

Eu tenho feito uma sopa que tem uma cebola + alho + cenoura + aipo + base de farinha, e depois pedaços de batata-doce e batata, assim como cevada adicionada. Eu tenho temperado com sal, pimenta, alho em pó e manjericão. Agora quero substituir a...
29.05.2012 / 18:06
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Como evitar o frango seco na sopa?

Eu fiz sopa de frango e vegetais no outro dia usando ingredientes padrão (pequenos cubos de peito de frango, cebola, cenoura, aipo, alho-poró, alho e caldo). Eu refoguei os legumes em manteiga e azeite de oliva por alguns minutos, então acrescen...
14.11.2014 / 22:30
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Qual é o significado de “creme de X” em uma sopa?

Eu sempre tive sopa de "creme de tomate" ou "creme de cogumelos". Mas eu ainda não tenho idéia de como a receita ou preparação difere da sopa "normal". Qual é a diferença? É um ingrediente específico ou um processo específico? Tentei algumas...
15.09.2014 / 08:01
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Primeira vez dashi não tem muito gosto

Eu tentei fazer dashi pela primeira vez hoje, mas acho que não foi muito bem-sucedido ... Eu não tinha kombu, então isso pode ser um problema. Acabei adicionando muito mais bonito do que as receitas dizem para usar. Ainda tinha gosto de água. En...
16.06.2012 / 04:58
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Qual é a alternativa moderna para peneirar receitas de sopa?

Em receitas de sopa de Culinária Provincial Francesa de Elizabeth David , o leitor é frequentemente instruído a peneirar purê de alimentos várias vezes com uma malha cada vez mais fina. Eu suspeito que tal peneira seja rara atualmente mesmo no...
15.01.2013 / 14:40