Não, não é necessário. Você pode fazê-lo, e se você mergulhá-los por cerca de uma hora, o tempo de cozimento diminuirá strongmente (metade).
Não tenho certeza se isso afetaria o gosto de giz. Que tipo de lentilha você usa?
Tudo o que li diz que você não precisa molhar as lentilhas como se fossem feijões. Infelizmente as últimas vezes cozinhei lentilhas que pareciam um pouco calcárias.
Eu deveria estar encharcando minhas lentilhas antes de cozinhá-las?
Não, não é necessário. Você pode fazê-lo, e se você mergulhá-los por cerca de uma hora, o tempo de cozimento diminuirá strongmente (metade).
Não tenho certeza se isso afetaria o gosto de giz. Que tipo de lentilha você usa?
Você provavelmente deveria estar saturando suas lentilhas, mas isso depende do tipo. A imersão expande e suaviza as lentilhas, o que pode ser o efeito se você estiver procurando algo como dal (lentilhas amarelas).
As lentilhas são ricas em fitatos, que são anti-nutricionais - não são digeríveis e tornam certos minerais importantes inabsorvíveis, como zinco, ferro, cálcio e magnésio. Imersão (e jogar fora a água!) Ajuda a remover muitos desses fitatos.Se você está com um gosto de giz, talvez não tenha cozinhado por tempo suficiente? Eles podem ser bastante calcários ou amargos se mal cozidos.
Eu sugiro que você tente obter lentilhas puy. Eles são uma lentilha verde francesa que tem um ótimo sabor e textura como um feijão. Você tem que mergulhá-los e eles vão aumentar de tamanho. Eles não se transformam em mingau como a lentilha de ervilha.