Pressão de cozimento para conversão Stovetop?

Eu quero fazer ramen, em particular, tonkatsu ramen. Meu livro de culinária é em japonês e apesar de eu estar lendo tudo o mais, uma parte dele está me confundindo (mas não se preocupe, não estou confuso sobre a parte japonesa).

Eu devo fazer o caldo (eu acho que o livro está dizendo "estoque" aqui, mas eu vou com o caldo porque o jeito que está escrito deixa isso um pouco claro) em uma "fervura rápida", que eu colocar entre aspas porque este livro de receitas segue-se com algumas afirmações ridículas. Eu vou fazer isso no meu fogão. O livro de receitas diz para ferver rapidamente o caldo no fogão por 90 horas. Para ser franco, isso é ridículo. Um ferver rápido por 90 horas é ... bem, eu tenho certeza que o ramen pode ser feito em um dia e tenho quase 100% de certeza de que eu não deveria ser um caldo fervendo rápido (provavelmente deve ser cozido se for estoque) . O livro também diz que você pode fazer o caldo em uma panela de pressão em uma hora e meia. Isso é mais razoável, mas eu não tenho uma panela de pressão.

Existem alguns erros neste livro, seja porque eu não estou traduzindo corretamente ou porque há erros reais que eu não tenho certeza - o rápido fervido, por exemplo, é muito usado em lugares onde eu sei que eu deveria está fazendo isso, o que me faz pensar que minha tradução está errada - mas absolutamente, positivamente diz 90 horas para o stovetop.

Eu duvido que eu precise fazer este caldo de ramen fervendo por 90 horas inteiras no fogão. Tenho certeza de que isso poderia ser feito em menos tempo. Existe um processo de conversão entre panelas de pressão e fogão? O que eu quero dizer é, há alguma maneira de eu determinar quanto tempo levaria para cozinhar algo no meu fogão com base nas instruções que me deram para a panela de pressão? Até agora eu só consegui "manter a temperatura baixa e mantê-la em fogo lento", mas estou me perguntando se há algo mais concreto do que isso.