Perguntas sobre 'language'

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Como é a acidez de 6%?

Um amigo e eu estamos pesquisando uma receita e ele encontrou uma declaração dizendo que o resultado deveria estar em torno de "6% de acidez". Eu não estou familiarizado com o que isso significaria no contexto da comida, e preciso de ajuda para...
07.09.2011 / 15:53
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O que significa para algo ser grelhado?

Mais especificamente, qual é a diferença entre grelhar e ferver?     
25.04.2011 / 11:39
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Bife picado para prato do sudeste asiático

Eu tenho uma receita para Nasi Goreng, que pede 1/2 quilo de bife de alcatra cru desfiado. Não tenho certeza de como se trata de cortar bife - alguma sugestão?     
20.12.2010 / 16:37
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Qual é a diferença entre um suflê e uma mousse?

Eu pensei que os souffles seriam assados, enquanto os mousses seriam apenas chicoteados, mas já vi receitas para musses cozidas antes. Este é apenas um caso de usar o nome errado para a receita errada ou existem diferenças importantes entre eles...
18.03.2014 / 09:41
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O que é cozinhar lentamente e o que é bom?

Eu já li várias perguntas sobre o slow cooking , mas não sei o que é e para que serve. Alguém pode explicar isso? Obrigada!     
03.08.2010 / 22:56
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Quais são as sementes e a pele de uma laranja?

When the orange is soft and cold, cut in half and remove any pips. Process the whole orange, including the skin, until medium chunky De: link A pele é a capa externa espessa de cor laranja? ou os fios fibrosos que as peças laranja têm...
03.04.2014 / 10:08
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Por que o peixe não é considerado carne?

Ao ler um tópico sobre culinária.SE um antigo Uma pergunta surgiu na minha cabeça: eu sou asiático e não tive problemas com pratos com carne e “peixe”. Mas alguns dos meus amigos alemães mais velhos dizem que carne e “peixe” não servem. Po...
08.09.2014 / 13:59
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Qual é a diferença entre conservas e conservas?

Vou começar admitindo que vejo definições técnicas aqui , mas eu na verdade não aprendi que existia uma coisa como conserva até hoje. Eu estou acostumado a colocar geléia, ou geléia ou conserva no meu brinde pela manhã, mas aparentemente eu tam...
26.10.2015 / 17:20
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O açúcar granulado (americano) é o mesmo que açúcar refinado (Reino Unido)?

Eu tenho uma receita de bolo americano que inclui 'açúcar granulado', isso seria açúcar refinado? É para o palco quando você bate com a manteiga?     
20.12.2010 / 12:06
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Qual é o termo apropriado para óleo real vs. óleo aromatizado?

Existe um termo melhor para o óleo com sabor? Por exemplo, um "óleo de pimenta" claramente não é o mesmo que "óleo de semente de uva" ou "óleo de cobra".     
28.11.2018 / 13:56