Perguntas sobre 'italian-cuisine'

Tags
11
respostas

Que substituto vegetariano para o presunto eu poderia usar em Carbonara?

Em vez de presunto, usei alcaparras para tentar manter o aspecto salgado. Funcionou ok, mas algo sobre as alcaparras e queijo não parecia certo. Alguma outra sugestão? Além disso, para completar o prato com um pouco mais de substância, eu tam...
09.08.2010 / 04:49
1
resposta

Minha massa ciabatta não aumentou depois de 2 horas!

Eu misturei a minha massa ciabatta 2 horas atrás, e ela mal subiu. Eu coloquei em um recipiente de plástico engordurado no armário de água quente, e marquei o nível para saber quando "triplicou em volume". O armário de água quente não é parti...
28.09.2014 / 03:57
1
resposta

Por que minha primeira polenta não é fácil de cortar?

Eu cozinhei minha primeira polenta. era muito úmido, sem forma, mas também não era facilmente sectile: não poderia ser facilmente cortado. O que devo fazer melhor da próxima vez?     
23.01.2012 / 21:06
8
respostas

Existe uma maneira segura de molho pesto?

Eu cultivo manjericão e tenho o suficiente para fazer um molho pesto. Eu tentei encontrar uma maneira de fazer isso, mas continuo batendo em uma parede. Eu gostaria de dar algumas latas de pesto para as pessoas no Natal. Alguém pode me...
11.09.2012 / 07:09
2
respostas

nhoque sem glúten com gosto de batata

Eu fiz o meu primeiro lote de nhoque neste fim de semana e depois de um pouco de trabalho, eu consegui nhoque que não ficou ótimo. A consistência foi ok; eles não se desintegraram quando eu os fervi por alguns minutos. Mas parecia que eu estava...
30.03.2015 / 01:59
1
resposta

Quais são as técnicas para fazer massas caseiras sem uma máquina de macarrão?

Eu gostaria de tentar fazer massa caseira, mas o meu outro significativo não me deixa comprar uma máquina de macarrão. É compreensível, eles são caros. Quais são as boas técnicas para fazer massas caseiras sem uma máquina de laminação?     
02.03.2013 / 03:00
3
respostas

massa italiana tradicional: com ou sem ovos?

Eu li que no norte da Itália eles usariam ovos em suas receitas (a receita para fazer o macarrão em si). É uma tradição real ou é apenas uma tendência recente? Eu sempre achei que o macarrão era algo simples, feito com o coração, a sêmola e a ág...
02.07.2014 / 06:16
1
resposta

Qual é a diferença entre um Sfogliatelle e um Tail Lobster Tail (Pastry)?

Quais são as diferenças entre o Sfogliatelle e a Cauda de Lagosta (Pastelaria). Existem informações conflitantes sobre elas serem diferentes ou a mesma massa. Além disso, estou curioso de outras variantes além das duas listadas acima.     
27.08.2010 / 03:32
2
respostas

Qual é a maneira tradicional de colocar uma camada de lasanha?

Estou seguindo este retroceder para fazer uma lasanha (menos o ragu porque a lei judaica) e eu sempre me pergunto como melhor estratificar a lasanha. Abaixo está uma imagem de como eu camada minha lasanha. Esta é a maneira correta em termos...
21.08.2018 / 10:51
6
respostas

O que devo fazer com uma lasanga recém assada?

Sou um novato em culinária completo . Acabei de fazer uma lasanga de uma receita - ou algo parecido com uma lasanga. No entanto, provavelmente só será comido 3-4 horas a partir de agora. O que devo fazer com isso enquanto isso? Deixe no forno (...
14.12.2010 / 15:34