O que devo fazer com uma lasanga recém assada?

Você não pode facilmente esfriar e reaquecer uma lasanha de tamanho decente em 3 a 4 horas e chegar a 4C por qualquer período de tempo para que valha a pena

Era principalmente estéril do processo de cozimento. Se você deixar a porta do forno fechada, ela ficará limpa e aquecida por algumas horas. Basta ser reaquecido 30 minutos antes de servir. Você poderia sub-cozinhar um pouco para permitir isso, mas para lasanha é geralmente melhora com mais cozinhar

Você também pode considerar deixar o forno em fogo baixo e mantê-lo quente até a hora da entrega. Isso pode degradar alguns alimentos, depende do que está nele. Mantê-lo acima de 70C (160F)

A lasanga será ainda melhor 4 horas a partir de agora, mas você definitivamente precisa esfriar. Bactérias crescem entre 40 ° F e 140 ° F (muitas vezes chamado de "zona de perigo"), então você precisa esfriar agora. Eu não colocaria lasanha quente diretamente na geladeira, pois aumentaria a temperatura da sua geladeira. Deixe esfriar por um tempo, talvez até deixe descansar em um pouco de gelo, então leve à geladeira.

Você pode reaquecer tudo de uma vez, em um forno de baixa temperatura (250 ° F ou mais), ou cortar em porções individuais e micro-ondas.

A resposta correta é envolvê-lo com papel alumínio e colá-lo na geladeira. Desta forma, você estará a salvo de todo o crescimento bacteriano. Se a sua lasanha já estiver fria, você também pode usar filme plástico para embrulhar. Dito isto: se fosse eu, deixaria na mesa. Eu sempre faço isso, e isso nunca foi um problema.

Para um tempo de espera de 4 horas antes de comer, primeiro deixe em temperatura ambiente por 30 minutos para que você possa colocar na geladeira. Cubra bem com papel alumínio. Em seguida, uma hora antes do horário da refeição reaquecer no forno a 300 graus Fahrenheit (150 graus Celsius) por uma hora (porque agora está frio, não à temperatura ambiente). Verifique se você tem um prato que pode levar de geladeira fria para forno quente. Se for um prato, não pode colocar no forno enquanto estiver tão frio - 1/2 hora no quarto e 30 minutos a 325 ° F (160 ° C).

Eu era especialista em serviços de alimentação. A zona de perigo é de 40 ° F a 140 ° F (4 ° C a 60 ° C). Os alimentos podem ser mantidos na zona de perigo não mais que 4 horas. Dito isto, seria bom deixar no forno até o seu convidado chegar com o forno desligado após o apoio. Reaquecimento em 350 por meia hora antes de servir. Sua lasanha não estaria na zona de perigo 4 horas.

Existe apenas uma maneira de estar completamente seguro: coma agora ou dê a outra pessoa para que ela possa comer agora. Se os seus convidados não chegarem por 3 ou 4 horas, faça outro que só será preparado quando chegar. Sua segunda lasanha provavelmente terá um gosto melhor do que o seu primeiro de qualquer maneira.