Uma resposta realmente precisa exigiria analisar cada condimento individual, mas há alguns princípios gerais que você pode aplicar.
Alguns condimentos estariam estáveis em prateleira fora do refrigerador porque inibem o crescimento do patógeno:
- ácido, como ketchup ou vinagre
- salgado, como molho de soja ou molho inglês
- doce, como geléia ou geléia ou xarope de chocolate
- suficientemente seco, como manteiga de amendoim
Estes não serão incomodados por um dia ou dois fora da refrigeração. Nós os mantemos na geladeira porque prolonga sua vida útil para ser muito, muito mais tempo, na ordem de meses em vez de semanas.
É claro que você ainda deve descartá-los se vir algum sinal de mofo, umidade incomum ou cheiros estranhos.
Outros condimentos na geladeira, como maionese e molhos de salada, devem ser considerados sujeitos à regra normal de quanto tempo os alimentos podem estar fora da geladeira. Isso normalmente seria um período cumulativo de cerca de 2 horas no máximo, para estar no lado seguro.
Enquanto normalmente eu não mencionaria nenhuma ... mais liberal ... interpretação das melhores normas de segurança recomendadas, vou salientar que 60 F, enquanto tecnicamente na zona de perigo, ainda é moderadamente frio, e o perigo aumenta exponencialmente com a temperatura. Você pode avaliar seu próprio risco, mas você pode decidir que mais algumas horas ainda são um risco que você está disposto a aceitar.
Como sempre, verifique se há cheiros, cores ou aparência de mofo ou outros detritos e aplique o bom senso.