Você pode comer o fruto do caju fora da árvore, chamado de "caju" e é suposto ser popular em lugares onde ele cresce e tem um sabor suave e doce, mas nunca é visto em nenhum outro lugar porque é muito macio e não transporta nada. Em lugares onde crescem, supostamente são populares como suco e ingrediente de smoothies nos mercados. Se você não tem cajus crescendo onde mora, talvez consiga encontrar suco de caju em garrafas ou latas.
A noz que você não pode comer fora da árvore porque a casca contém urushiol e geralmente é removida assando-os em fogo (não seja a favor desses incêndios, pois eles são irritantes para a pele e os pulmões - subavaliação). A noz ou semente em si é bastante segura, uma vez que a casca foi removida, uma vez que é apenas a casca que contém a toxina, mas é por isso que você nunca encontra cajus para comprar na casca.
A maioria dos tipos de nozes e sementes são certamente melhores quanto mais frescos você pode obtê-los porque os óleos contêm grandes quantidades de óleos mono e poli-insaturados que são sujeitos a oxidação ao longo do tempo e tornam-se menos saborosos e menos saudáveis após serem oxidados (vai ranço). As exceções são as chamadas nozes / óleos tropicais - palma e coco - que são quase totalmente saturadas (quase não contêm duplas ligações) e são, portanto, muito menos sujeitas a oxidação / rançoso e, portanto, se mantêm melhor do que outros óleos. / p>