Perguntas sobre 'food-safety'

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Posso comer queijo que tenha sido “infectado” com mofo de queijo azul?

Recentemente, eu comprei dois pedaços de queijo - queijo St. Agur e pirenaico. Eles foram cortados de rodas, não pré-embalados. Em casa, retirei o papel alumínio e coloquei-os no mesmo recipiente de plástico da geladeira. Dois dias depois, o...
13.01.2012 / 18:42
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Por que é perigoso comer carne que foi deixada de fora e depois cozida?

Se cozinhar carne mata bactérias, e as bactérias são responsáveis por problemas com a ingestão de carne que foi deixada de fora, então por que é perigoso comer carne que foi deixada em temperatura ambiente e depois completamente cozida? Uma...
10.03.2011 / 01:12
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Ovos e Segurança Cracked

Eu comprei alguns ovos frescos no outro dia, que não expiram até o próximo mês. Eles permaneceram na geladeira em sua caixa. Acabei de perceber que alguns dos ovos estão rachados. Ainda é seguro ferver e comer os ovos da embalagem que não...
04.10.2015 / 13:32
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É seguro deixar prosciutto e parmesão crescerem na massa de pão durante a noite?

Eu experimentei um excelente pão parmesão de presunto italiano de uma padaria local em Boston e eu gostaria de tentar fazer isso sozinho. Eu tenho uma ótima receita de pão (farinha, água, fermento, sal) que tem que ficar em temperatura ambiente...
30.08.2017 / 19:42
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Como posso me tranquilizar uma determinada comida não é um risco de botulismo?

Desde que um homem morreu (no meu país) por comer presunto caseiro contaminado com botulismo, estou realmente preocupado com isso e vejo riscos em todos os lugares. Eu tenho 2 perguntas relacionadas a isso, e espero que alguém possa me esclarecer...
25.05.2014 / 17:15
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O que significa se o DNA humano está em cachorros-quentes?

De acordo com este relatório sobre cachorros-quentes da Clear Food , alguns cachorros-quentes têm DNA humano neles. 2% das amostras globais tinham DNA humano presente. O que causaria DNA humano para acabar nos cachorros-quentes? Isso tem...
27.10.2015 / 18:56
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Espeto rotativo, barra de ferro?

Está tudo bem usar uma barra de ferro para um espeto Rotisserie? Eu tenho um pedaço sólido de barra de ferro que tem cerca de 1/4 de polegada de diâmetro e pelo que eu posso ver não tem revestimentos. Parece apenas ferro extrudido. Isso po...
22.01.2017 / 06:29
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O molho de soja expira?

Sendo feito principalmente de sal, muitas vezes eu usei molho de soja bem além (como em "dois anos e mais") a sua data de validade sem nunca ter um problema. Isso é uma má ideia, e eu realmente fiz alguns riscos para a saúde?     
25.06.2015 / 14:41
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É seguro reaquecer a comida duas vezes em um curto espaço de tempo?

Imagine o cenário a seguir. Você faz um pouco de comida, e põe parte dela na geladeira de forma relativamente rápida (muitas vezes antes de eu comer, então eu salvo, por exemplo, metade para mais tarde). Algum tempo depois, geralmente jantando n...
13.10.2013 / 18:03
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Sous Vide Interrupted

Estou tentando cozinhar costelas de vaca sous-vide a 140 ° por 72 horas. Imagine meu choque esta manhã quando entrei na cozinha e descobri que a máquina havia se desligado! Não poderia ter sido por muito tempo porque a temperatura tinha caído pa...
02.03.2015 / 20:21