O molho de soja expira?

Ainda saboroso diz implicitamente que o molho permanece tecnicamente comestível por tempo indeterminado. A data de validade é apenas para fins de qualidade. Eu acho que o molho provavelmente não tem uma data de validade, mas sim um "Best By" ou "Melhor se usado por" data.

• Storage time shown is for best quality only — after that, the sauce's texture, color or flavor may change, but in most cases, it will still be safe to consume if it has been stored properly.
• If sauce develops an off odor, flavor or appearance, it should be discarded for quality purposes.

Depende. Você está falando tamari, shoyu ou molho de soja ocidental? Um bom tamari melhorará com a idade (e é por isso que eu compro em quantidades iguais a 5gal, embora eu use muito menos que uma galão / ano). O mesmo é provavelmente verdade para o shoyu, mas o molho de soja westeren tem ingredientes adicionais que podem afetar o prazo de validade.

Não parece ser assim para mim. Eu tenho uma garrafa no meu armário de 1997 e ainda está bem na ocasião (muito) rara quando eu realmente coloco qualquer no meu arroz.