Secagem de Feijão Escolhido (Corredores Escarlates)

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Minha esposa acabou de colher nosso primeiro lote de feijão e está querendo secá-lo, para que possamos usá-lo para cozinhar. Como podemos secar os grãos depois de colhidos?

A maior parte do que encontrei online fala sobre esperar e deixá-los secar na videira. É bom saber para o futuro, mas temos uma sacola cheia de grãos escolhidos para lidar agora.

Eu encontrei um site que falava em colocá-los no forno a 120F por hora, transformando-o em 150F até que eles estivessem "quase secos" e depois virando-o para 130F ... até que estejam secos, eu estou adivinhando (as instruções não me disseram qual era a condição final). Isso combina com o que os outros estão familiarizados?

Obrigado por qualquer conselho!

    
por Evil Closet Monkey 26.08.2013 / 05:02

1 resposta

Algumas das situações dependem de quão seco é o clima em que você mora (e como sua casa está seca). Os temporários sugeriram que o som estava OK, se você está com pressa. Se você não mora em um clima realmente úmido, você provavelmente poderia simplesmente descascar os grãos e depois secá-los em uma única camada em uma assadeira durante alguns dias, dando-lhes uma mexida, para virar o feijão, e redistribuir os lados úmidos versus lados mais secos. Quanto tempo levaria depende muito de quão quente e úmido é o seu ar. Você também pode tentar usar um desidratador, que usa um ventilador para acelerar o processo.

    
26.08.2013 / 18:34