Não há nenhum benefício em temperar antes de selar sua comida, a menos que você planeje cozinhar a comida na bolsa depois de descongelada, como em sous vide. Salgar ou temperar não vai fazer durar mais tempo na geladeira, e não vai dar muito em termos de sabor também.
Suponho que temperar e esfregar as suas especiarias antes de congelar pouparia um pouco mais de tempo se você tivesse uma receita específica em mente para o frango, no entanto, se você decidisse usar o frango para um propósito diferente, teria que limpe tudo isso e re-season / spice se você fez.