Como posso reduzir o sódio / sal em Halloumi?

Oh não! Espero que você também não esteja perto de exceder o limite diário máximo recomendado de álcool no jantar! ; -)

Sério, por favor, não faça isso. Além do fato de que eu sou cético que imergir halloumi por qualquer quantidade razoável de tempo irá reduzir significativamente o teor de sal, que o sal é uma das principais coisas que faz halloumi bom gosto. Quando você tem um ingrediente com muita proteína e / ou gordura láctea, evita que sua língua perceba sal. Se você remover o sal, ele terá um sabor achatado e sem graça.

Como uma pessoa saudável que aprecia comida bem temperada - incluindo a refeição ocasional que pode não ser consumida apenas com a minha saúde em mente - fico incrivelmente desapontado quando tenho que comer uma refeição com alguém completamente paranoico com sal, gordura ou qualquer uma das outras coisas que combinam com boa técnica para transformar ingredientes chatos em deliciosas refeições que valem a pena saborear. A menos que seus convidados o informem de uma restrição dietética médica específica, ou você mesmo tenha um, forçar seus convidados a cumprir seu preconceito contra coisas salgadas não lhe dá muitos pontos de estilo como anfitrião.

Uma dose única de halloumi é de 50 gramas. Inclui uma visão inferior a metade do nível máximo de sódio diário recomendado pelos padrões dos EUA. Um sanduíche com duas fatias finas de presunto, uma fatia de queijo americano, duas colheres de mostarda e duas fatias de pão branco tem o dobro ... e muitas pessoas comem isso para o almoço e depois vão para casa jantar regularmente. Embora fazer isso todos os dias não seja necessariamente saudável, está bem dentro do limite aceitável para uma ocasião.

Desde que você mencionou que você está servindo isso para seus amigos, eu imagino que este não é o seu jantar todas as noites, é provavelmente um jantar. É suposto ser um pouco de indulgência com o qual você pode fortalecer amizades e fazer memórias. Se o sal assusta você, empurre o envelope um pouco com o seu cardio no dia seguinte para agradecer ao seu sistema circulatório pelo pouco esforço extra que ele faz. Enquanto você está hospedando os convidados do jantar, deixe a ocasião especial ser especial. .

Embeber Halloumi pode se livrar de um pouco do sal no queijo que está perto da superfície externa, mas não vai fazer muito por você. Cortá-lo aumentará a área da superfície e permitirá que mais sal seja retirado, e ainda não o tornará muito menos salgado. Se você tem dúvidas sobre a ingestão de sal, então há sal halloumi menor vendido em lugares, no entanto, que não gosto muito.

Um pouco de halloumi vai muito longe, você pode comer pequenas quantidades ou emparelhá-lo com outra coisa. Eu assado espetos abacaxi e halloumi neste fim de semana passado com uma proporção de 2: 1 de abacaxi para halloumi e foi um equilíbrio muito bom. Todos acabaram comendo um ou dois pedaços de halloumi no final, então, em geral, uma quantidade moderada de sal.

Como a GdD mencionou, cortar o queijo em pedaços menores aumentará a área da superfície e tornará este processo mais rápido, mas em vez de encharcá-lo em água e suco de limão, molhe-o em leite fresco. O equilíbrio de cálcio do queijo e do leite impedirá que o queijo derreta como faria na água.

Dependendo da firmeza do queijo, você pode deixar de um a dois dias. Se você não estiver satisfeito depois disso e o queijo ainda estiver firme o suficiente, você pode trocar o leite e tentar por mais dois dias e repeti-lo até que fique do seu jeito.

Você também pode tentar usar o método de limão e água, mas adicione uma colher de chá de cloreto de cálcio para cada dois litros de água. Tenho que avisar que tive mais sucesso com o leite. Espero que ajude!

Uma forma eficaz (se demorada) de "reduzir" o sal no queijo seria fazer você mesmo. Quer menos sal = adicione menos sal.

Tenha cuidado ao mergulhar o queijo em água pura por muito tempo. Queijo pode ficar um pouco viscoso quando encharcado. Eu acredito que isso tem a ver com o cálcio (e a falta dele na água).