Perguntas sobre 'dessert'

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Onde obter ou como fazer bolas de açúcar oco?

Estou tentando criar um conjunto de chocolates cheios de licor e creme à mão. Minha idéia atual é, depois de ter criado o chocolate para o lado de fora, para construir camadas dele em um "andaime de açúcar". Eu posso então injetar o recheio no c...
15.10.2010 / 15:29
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Como posso fazer uma xícara de chocolate que se parece com a alga em um rolo de sushi?

Eu quero fazer uma sobremesa que simule um sushi de ovas de salmão (como ) usando arroz doce e suco de melão esférico com um envoltório de "algas marinhas" de chocolate. Mas não consigo descobrir como tornar as algas convincentes. Como faço...
22.07.2010 / 00:05
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Existe um método não penetrativo para verificar o cozimento do bolo?

Existe alguma maneira de verificar se um bolo é feito sem usar um palito ou outro dispositivo de penetração? Eu gosto da idéia do termômetro, mas ninguém parece saber como usá-las.     
03.08.2010 / 20:38
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Identifique esta sobremesa

Uma das melhores sobremesas que eu já provei veio de um restaurante que não existe mais, e estou tentando identificar o que pode ser chamado e como prepará-lo sozinho. Parecia uma espécie de torta de flan colorida com cerca de quatro camadas de...
15.07.2016 / 05:23
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Como você faz merengues?

Eu vasculhei a internet para encontrar a receita de um dos meus doces de infância favoritos e, como estou longe de casa, não posso comprá-lo em peso e definitivamente não posso comprar um pequeno pedaço por US $ 3 ou US $ 4 o tempo todo. Me depa...
15.01.2015 / 07:19
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Mantendo as bolhas em sobremesas de gelatina cintilantes

Eu tive algumas tentativas de fazer sobremesas de gelatina (geléia, se você estiver usando o seu inglês) usando vinho espumante. Enquanto eu recebo o sabor do vinho, luto para manter as bolhas. Existe uma técnica para fazer isso?     
11.07.2010 / 12:42
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Qual é a relação correta de farinha, açúcar e manteiga para desintegrar-se?

Olhando através de um número de receitas de frutas desmoronar vejo que há uma ampla gama de razões utilizadas para cobertura de crumble. Alguns usam quantidades iguais de farinha (ou outro ingrediente seco), açúcar e manteiga. Outros usam cerca d...
09.07.2012 / 14:23
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Como fazer sorvetes de coco vegan mais cremosos e macios?

Eu estava fazendo sorvete de coco vegano com base de leite de coco. Em vez de usar uma lata de leite de coco, o coco ralado com água quente foi espremido por uma toalha para a substituição do leite de coco. Em seguida, leite de amêndoa adicionad...
18.02.2015 / 14:26
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Torta de Cenoura: creme ou ensopado?

Então eu tenho um plano para experimentar fazer uma torta de cenoura. Eu posso pensar em duas abordagens para isso. Um seria criar um creme. As cenouras não são muito engomadas, o que pode ser um pouco problemático, mas não um amido de milho...
12.01.2011 / 01:20
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O que torna uma pavlova vazia por dentro?

Eu moro nos EUA há vários anos e frequentemente faço um pavlova para meus amigos em jantares. Eu fiz um neste Natal e foi provavelmente o primeiro que fiz e que não entrou em colapso! Fiquei muito feliz com isso - cozido a 200 graus F (~ 95C) po...
26.12.2018 / 20:32