Como você faz merengues?

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Eu vasculhei a internet para encontrar a receita de um dos meus doces de infância favoritos e, como estou longe de casa, não posso comprá-lo em peso e definitivamente não posso comprar um pequeno pedaço por US $ 3 ou US $ 4 o tempo todo. Me deparei com uma receita e fiz tudo exatamente como a receita dizia, mas acabei com isso.

Agora, isso é o que eu realmente quero comer, eu comprei em um lugar venezuelano um tempo atrás, mas eles só vendem singles.

Alguma idéia de como acabar com o branco fofo e doce?

    
por Y.G. 15.01.2015 / 07:19

1 resposta

Como você não postou uma receita, não posso dizer como corrigi-la na próxima vez. Eu não posso te dizer o que está errado com eles.

Brown, porque o forno estava muito quente. Eu faço o meu, explodindo em forno a 135c por 15min, em seguida, desligo e vou para casa. Então, quando volto a trabalhar de manhã, eles são perfeitos.

Plano, porque ... Muitas possibilidades

  1. Sobre / undrr ovos batidos
  2. Demasiado / pouco açúcar
  3. Demasiada humidade
  4. O tempo entre mexer ovos e colocá-los no forno era muito longo (no máximo 5 minutos)
  5. Fat entrou na mistura. Possivelmente a partir de uma tigela suja / batedor / bocado de gema de ovo ou até mesmo as mãos.

Para ajudar a controlar a mexida de ovos, misturo cerca de 1 parte de farinha de milho com o meu açúcar. E uma quantidade igual de vinagre de vinho branco. Então misture seus ovos até picos firmes, despeje sua mistura de açúcar / farinha de milho bata um pouco até que comece a dissolver e adicione o vinagre. Continue mexendo até que todo o açúcar esteja dissolvido e a mistura esteja realmente brilhando (esfregue um pouco entre os dedos se parecer granuloso).

Assim que for mexido (use o velho truque de segurar a tigela de cabeça para baixo, se ficar, você deve ficar bem), coloque-a em uma assadeira, como quiser, e no forno. Esta parte é crítica, quanto mais tempo ela estiver, mais provável que você tenha um desastre.

    
15.01.2015 / 11:25