Como fazer sorvetes de coco vegan mais cremosos e macios?

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Eu estava fazendo sorvete de coco vegano com base de leite de coco. Em vez de usar uma lata de leite de coco, o coco ralado com água quente foi espremido por uma toalha para a substituição do leite de coco. Em seguida, leite de amêndoa adicionado e misturado antes de colocar na parte de trás da geladeira (sem sorveteira). Sorvete é muito duro e gelado depois de uma noite. É possível fazer sorvete de coco cremoso e mole com leite de coco com coco ralado ou polpa de coco?

    
por Siena 18.02.2015 / 14:26

2 respostas

Quando você congelou a base sem agitá-la, cristais de gelo maiores se formaram.

Se você tem um processador de alimentos, você pode resgatá-lo, cortando-o em pedaços (para caber no processador de alimentos), em seguida, girando-o até ficar mais como um smoothie, depois congelá-lo novamente. / p>

Se você não tiver um processador de alimentos, poderá deixá-lo descongelar completamente e congelá-lo novamente, certificando-se de agitá-lo várias vezes durante o processo. Uma maneira fácil de fazer isso é colocá-lo em um saco com zip-top pesado, depois um segundo (double bagging it), então você pode apenas apertar & esmague-o de vez em quando enquanto ele congela novamente.

    
18.02.2015 / 16:12

Talvez uma base de amido de milho para ajudar a engrossar a mistura possa ajudar. Também o conselho sobre tomar e mexer é muito importante.

    
17.07.2015 / 20:43