Existe um método não penetrativo para verificar o cozimento do bolo?

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Existe alguma maneira de verificar se um bolo é feito sem usar um palito ou outro dispositivo de penetração?

Eu gosto da idéia do termômetro, mas ninguém parece saber como usá-las.

    
por dassouki 03.08.2010 / 20:38

8 respostas

link Eu encontrei alguns tempos de cozimento para bolos de tamanho específico. Para mim, eu só uso o método dos palitos.

Se for um spongecake, você pode verificar pressionando-o e se ele "voltar" está pronto.

    
11.08.2010 / 07:49

Se a razão pela qual você não quer usar um palito de dente é que ele deixa um grande buraco, você pode comprar um item pequeno e barato chamado testador de bolo, que é apenas um fino pedaço de arame com uma pequena alça. Deixa um buraco tão pequeno que é imperceptível. Como um bônus, é bastante útil para verificar o cozimento dos vegetais. Este é o que eu uso .

    
03.08.2010 / 22:39

Toque no centro com o dedo. A textura dirá. Deve ter alguma mola de volta e não ser pegajoso ou muito jiggly. Se o centro estiver cozido, o resto também.

Quanto ao overcooking, eu uso as bordas como um guia. Se eles estão começando a dourar, (ou a temperatura excessiva é muito alta), ou o centro provavelmente também está feito.

Finalmente, cheire. Bolo fresco terá uma doçura. Underdone ainda será um pouco "pastoso". O excesso de cozimento começará a ter nuances de casca / crosta / queimado.

    
04.08.2010 / 00:36

Use um termômetro digital.

Encontrar as temperaturas básicas corretas é um pouco complicado.

Atualização: Corriher sugere 98 graus Celsius em seu livro BakeWise.

    
03.08.2010 / 23:46

Eu sempre mexo um pouco o bolo para ver se o topo se move. Se estiver desfeito, o topo balança como se estivesse molhado. Se feito, deve ser firme. Se você conhece bem o seu forno, o tempo também deve ser uma boa estimativa e, em seguida, use o método de manobra.

    
03.08.2010 / 21:22

Dependendo do bolo que você está assando, você também pode ouvi-lo. Alguns bolos têm um leve som borbulhante enquanto são desfeitos.

    
10.01.2013 / 10:06

Basta usar um garfo.

    
04.08.2010 / 01:33
picar um palito de madeira no centro de um bolo; se sair com massa molhada, continue cozinhando; se sair limpo e seco, ao contrário do conhecimento comum , provavelmente é demais; se sair com algumas migalhas, provavelmente é perfeito.

    
09.01.2013 / 05:26