Perguntas sobre 'dessert'

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Usos culinários para o favo de mel?

Por um capricho, eu comprei um favo de mel real (não uma sobremesa tipo biscoito) de uma loja local. Eu tentei comer simples, mas a cera torna desagradável e mastigável. O que posso fazer com isso?     
27.08.2011 / 00:18
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Como posso fazer o dondurma turco?

O sorvete turco é chamado de dondurma. Além do leite e do açúcar, ele também contém: Salep - uma farinha feita de orquídeas moídas e Mastic - uma resina que produz uma goma. Por causa destes ingredientes o dondurma tem uma textura e sabo...
03.07.2012 / 21:28
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Como fazer molho de caramelo para sundaes?

Eu venho fazendo um molho de caramelo quente (algo como um sundae de caramelo do McDonalds, mas melhor) e quero algumas idéias . Meu mais recente foi: Açúcar mascavo e manteiga, mexendo sempre, até misturar juntos Misture uma lata de...
29.07.2010 / 08:58
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Caramel com seus 3 estágios (líquido, macio, mastigável): Qual é a principal diferença quando se cozinha?

Eu quero saber qual é o passo extra que faz a diferença entre: Molho de Caramelo; Soft Caramel; Caramelo Chewy. Eu vou pegar a receita de Christophe Michalak: 100 g de açúcar; 100 g de creme; 20 g de manteiga. Qual é o pass...
04.06.2016 / 17:14
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Como fazer o creme brulee 'ir'?

Eu costumava vender sobremesas e assados - estou pensando em 'reabrir'. Eu gostaria de oferecer creme brulee como uma opção desde a sua uma das sobremesas mais populares quando eu faço para amigos e familiares. O problema é que não consigo de...
06.10.2011 / 06:30
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Óculos de chocolate

Eu sei, certo? Parece maravilhoso. Veja o que está acontecendo: No Natal, eu comprei um desses moldes para fazer copos de shot . Minha ideia é bem simples: derreta o chocolate, coloque-o nos moldes e faça copos de chocolate. Eu estou pensand...
14.01.2011 / 03:54
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As bagas são ácidas o suficiente para estarem no topo, não dentro, panna cotta?

Item 1 Panna cotta (creme, gelatina, talvez açúcar) Item 2 bagas (mirtilos, amoras, framboesas, morangos) Lojas costumam vender panna cotta com as bagas no topo. Isto é apenas porque é mais apresentável, ou existe uma razão técnica? E...
21.01.2018 / 02:01
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Nougatine não está definindo

Eu segui a receita do Grandes Chefs Britânicos para fazer a nougatine ir junto com um fondant de chocolate. Eu não queria fazer o montante total, então reduzi cada ingrediente para um quarto, então não tenho certeza se o meu problema é realmen...
31.12.2017 / 01:14
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Que frutas têm um baixo teor de açúcar?

Eu gosto de fazer saladas de frutas no deserto. No entanto, algumas pessoas que conheço não podem comer tanto açúcar, por isso gostaria de criar uma salada de frutas com baixo teor de açúcar. Normalmente, como base para a salada, eu uso um po...
03.03.2012 / 16:15
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Como impedir que as maçãs girem Brown

Adoro usar as maçãs em minhas sobremesas. Eles parecem realmente deliciosos quando eu os faço, mas quando eles são consumidos como sobremesa, as maçãs ficam todas marrons. e de repente a sobremesa não parece mais tão legal assim. Como evito isso...
11.11.2010 / 07:22